第123章 生滾粥
終於正式放寒假了，蘇渺第二天因為生物鐘的關係，還是一大早就醒了。
坐起來的一霎那，突然想起今天不用上課，於是把被子卷了卷，繼續睡了過去。
等她起床的時候已經是10點鐘了，今天想嗦粉，於是到巷口的生榨米粉店解決了早餐。
利用接下來的幾天時間，把初三的課本都過了一遍，然後就清閒起來了，時常到店裡幫忙點單收錢。
這天下起了綿綿的細雨，讓本就濕冷的天氣更潮了，若是不把門窗關好，連被子都會變得潮乎乎的，怎麼蓋都暖和不了。
蘇渺看著門外淅淅瀝瀝的小雨，情不自禁輕輕哼起了上一世很喜歡的一首歌。
冬季到台北來看雨
夢是唯一行李
輕輕回來不吵醒往事
就當我從來不曾遠離
……
英子隱約聽見了一點點旋律，湊近過來聽：「渺渺，你在唱什麼歌呢？」
蘇渺回過神來，說道：「不是什麼歌，我隨口哼的。」
然後立馬換了一首《雨中即景》，因為她突然想起來，《冬季到台北來看雨》是1992年才發表的歌，再唱就露餡了。
英子在一旁跟著哼唱《雨中即景》，右腳跟著歡快的節奏打著拍子。
張大伯進店門後將雨傘伸到門外甩了甩，將上面大部分的雨水都甩落之後，才拿進來。
「渺啊，我要一份滷味飯。」
「好嘞，張大伯堂食還是打包？」
「堂食吧，吃飽了再回去，你張大娘回家看老娘了，今天就剩我。」
張大伯端了飯後，從外套口袋裡拿出一小瓶白酒，坐在靠門的位置慢慢吃慢慢喝，不時的抬頭跟蘇渺聊兩句。
「這天濕噠噠的，讓人覺得是從骨頭冷到外面的，有時候睡上一整晚都沒暖和。渺渺，你們冬天能不能煮點熱粥，雖然冬天喝粥比較愛上廁所，但是吃乾飯多了，有時可也想喝口熱乎乎的粥。」
旁邊幾個街坊聽到他說的話，也紛紛附和。
「對啊，渺渺，冬天喝白粥撐不住，你們就煮肉粥嘛，和豬雜飯賣一樣的價錢也沒關係。」
「嘿嘿，我也覺得，你們太實惠了，即使是最貴的東西也比別人家便宜不少，而且還更好吃，你聽一聽群眾的呼聲，和你爸考慮一下。」
蘇渺笑道：「好的，我和爸爸商量一下，在人手充足的情況下儘可能滿足大家的需要。」
這下街坊們更起勁了，紛紛出謀劃策，而蘇渺心裡已經有了點子。
晚上吃完飯後，蘇渺問：「爸，葉阿姨，你們吃過生滾粥嗎？」
蘇元正搖了搖頭：「生滾粥是什麼？我們這裡平時吃得比較多的是白粥，玉米粥，綠豆粥，冬天有時會煮點肉沫粥。」
葉晗和葉嘉音卻眼前一亮，葉晗說：「這是廣東的做法吧？先煮好粥，再放料進去煮一會兒，粥又香又滑，我在早茶店吃過。」
「對對，就是葉阿姨說的這個。今天街坊大伯大嬸說能不能冬天也煮粥，爸爸，我們現在店裡人手如何？如果增加新品能不能兼顧過來？」
蘇元正自信的說：「你儘管開發新品，現在人手足足的。」
蘇裕也說：「對呀，渺渺，先不說我和你爸，阿毅和英子都是幹活兒的好手，做事又快又好，咱們的客量即使再增加一半也能忙得過來，現在就是店面空間有限。」
得到了肯定的回覆，蘇渺開始說自己的想法：「大家想喝粥，但是以夏天自助粥的形式並不合適，第一冬天適合喝稠的熱粥，其次如果是自助粥形式，菜炒出來一會兒就涼了，所以我打算做生滾粥。」
「渺渺，生滾粥具體是怎麼樣的，你給爸爸說說唄。」
「簡單來說生滾粥是將預先煮好的白粥底加入新鮮肉料，快速汆燙熟了之後的肉粥，我們可以早上煮好一大鍋粥，有客人來點的時候用小煲盛了粥加料進去煮，這樣出餐快粥也熱乎。」
蘇元正提出一個問題：「那肉也得事先處理吧，現在天氣冷還好，如果天氣回暖一些就怕留到下午食材就不新鮮了。」
「爸，我們可不可以再買一個冰箱來放食材呢？做餐飲還是有個冰箱方便一些。」
蘇裕舉雙手贊成：「是啊，用過冰箱之後我才發現它真是厲害。」
蘇元正點頭道：「多買一個冰箱不是問題，渺渺你是不是得先把生滾粥做出來，畢竟爸爸沒有吃過，光靠想像還是有些難。」
「好~我打算明天就在店門口開擺，煮幾煲出來讓大伙兒都嘗嘗，如果反響不錯的話我們再做後續準備。」
葉晗和葉嘉音當即做了決定，一個決定明天先不去練球了，一個決定明天休息一天不去採訪了。
為了第二天的試驗，蘇渺列了個食材單子，讓父親明早採購的時候幫忙帶回來，然後在睡前提前將米泡進水裡，這樣米粒更容易煮開，粥品更順滑。
次日一早，蘇元正在做滷味的空檔，按著蘇渺交代的把各種食材處理好，把粥也煮好。
因為之後要再煮食材，所以水要放多一些，粥煮開後還要加入一點油，用勺子攪拌，以免米粒沾底。
煮好之後就可以倒進保溫桶里蓋著，等女兒大顯身手。
今天天氣晴朗，蘇渺選在11點的時候到店門旁邊開擺，除了自家的兩個小火爐，她還徵用了葉嘉音家的一個，三個小火爐生著炭火，上面擺著小瓦煲，讓人覺得耳目一新。
搬出來幾張小板凳和一張小桌子，葉晗和葉嘉音圍坐著幫忙（等吃），桌上用小碟子裝著處理好的各色食材，有肉有素有小海鮮。
這個陣仗一下子就把來往的人吸引住了。
相熟的街坊問道：「渺渺！你這是在弄什麼新鮮玩兒？」
蘇渺笑道：「嬸婆，那天你們不是說冬天想喝肉粥嗎？我今天想試著煮一些給大家嘗嘗。」
「啊，煮的粥是讓我們試吃的？」
「對呀~」
嬸婆看了看，拔腿往家跑：「請我們試吃哪裡有費你家碗筷的道理，我回家拿自己的碗！」