「嚯,做涼皮呢?」
林旭剪輯完視頻,設置了定時發布後,這才發現快中午了。【,無錯章節閱讀】
他來到廚房剛要準備做飯,才發現老媽在做涼皮。
大年初一吃這個,可真是出其不意,山神見了也會忍不住點個讚。
陳美娟見兒子忙完,便吩咐道:
「把蒸櫃裡的麵筋端出來,切一下,放點別的滷味,給悅悅做個卷涼皮。」
過去家裡做涼皮,老媽一般會說「餓不餓,餓的話媽先給你卷個涼皮」,現在可好,一切都圍著沉寶寶打轉。
你們這婆媳關係,可真讓我羨慕啊。
林旭洗洗手打開蒸櫃,把裡面已經蒸好的麵筋端了出來。
麵筋有兩種形態,一種是油炸產生的蜂窩狀,麵筋泡這種美食就是通過油炸才會迅速膨脹成桌球大小的。
而蒸的麵筋,就沒有那麼多孔洞了,蒸後體積反而會收縮。
蒸好的麵筋顏色發黃,質地綿軟,嚼起來柔韌可口,不管涼拌、熱炒、涮鍋、燉菜等等,都有不錯的口感。
過去林旭吃火鍋,就喜歡放麵筋片。
剛蒸好的麵筋有些發黏,需要晾一下再切。
林旭端著盛有麵筋的不鏽鋼小盆,抬手將麵筋扣在了散熱比較快的鋁盆中,接著拿來一塊壓豬頭肉,用刀切成片。
卷涼皮時放幾片豬頭肉,不僅能增加口感,同時還能讓味道更香,吃起來更讓人慾罷不能。
除了麵筋和豬頭肉之外,林旭還切了兩個土豆用熱水焯燙一下,用來平衡油膩,同時增加口感。
一切準備就緒,他拿起一張涼皮攤在桉板上,開始做卷涼皮。
沉佳悅一看,立馬捧著相機湊過來。
新年的第一個卷涼皮,這可不能錯過呀。
林旭先往上抹了一些辣椒油,用涼皮摺疊著抹勻,撒一把黃瓜絲,擺上豬頭肉,放上麵筋、土豆絲和一小把油炸花生米。
菜擺好,就開始調味了。
他拿來一個小碗,裡面加入一大勺芝麻醬,放香油、辣椒油、綿白糖以及生抽澥開,然後均勻的淋在菜上面,再將涼皮捲起來。
卷的時候先卷一半,把下半截折上去,再將另一半也捲起來。
隨後用一個小塑膠袋系一下,遞給了旁邊已經忍不住在咽口水的沉佳悅:
「沒準備辣條,不然撒一些進去,味道會更好。」
還能更好?
沉佳悅把相機放回到三腳架上,隨即對著鏡頭笑嘻嘻的說道:
「卷涼皮做好了,我先試試味道咋樣,你們要想吃也可以在家做喲,很簡單的,看我婆婆跟我老公三兩下就做好了。」
說完,她拿著涼皮咬了一口,隨即驚呼一聲:
「哇,太好吃了!」
涼皮勁道,而土豆絲黃瓜絲則是脆的,花生米是酥的,肉和麵筋是勁道的,芝麻醬是綿密粘稠的。
這些食材和調味品湊在一起,讓口味和味道都有了明顯的躍升。
而且這一大口吃到好多食材的滿足感,配上辣椒油那種香辣的味道,真是說不出的美味。
「太好吃了,過癮過癮,這是我吃過最好吃的卷涼皮!」
沉佳悅吃得大呼小叫的,林旭拿著紙巾寵溺的擦掉她嘴角的芝麻醬,隨即又卷了幾個,給岳父岳母三位老人和老爸分別送了過去。
等忙完這些,涼皮和麵皮都已經做好。
相對於薄光筋道的涼皮來說,麵皮更厚,口感更軟,並沒有那麼筋道,但面香味十足,吃起來軟香可口。
林旭拿著菜刀,拿了一些涼皮疊起來切成條,然後開始涼拌。
拌涼皮其實很簡單,切好的涼皮放在盆里,加入黃瓜絲和麵筋,用做油潑麵的拌麵汁配上蒜汁倒進去,再多淋點辣椒油和芝麻醬就行。
吃起來酸辣爽口,芝麻醬醇厚的香味和爽滑的口感形成了強烈的反差。
外面,韓淑珍原本不想吃卷涼皮,但嘗了一口就停不下來,一個勁兒夸林旭的手藝好。
至於沉國富,更是跑到廚房裡,又往自己的涼皮中加了幾片豬頭肉。
涼皮麵皮全都做好,林旭把昨晚的剩菜熱一下,又炒了個比較下飯的手撕包菜,再將陳美娟之前蒸的米飯端到餐廳,午飯正式開始。
「以前總覺得涼皮吃涼的才好吃,沒想到熱著也不錯。」
沉佳悅嘗了一口涼皮,這麼熱熱的吃著,涼皮的香味更濃郁,芝麻醬的香味和辣椒油的香味飄得滿屋子都是。
這幾天吃了那麼多肉,這會兒勐然來點酸辣爽口的涼皮,真是渾身舒坦。
沉國富笑著說道:
「兩口涼皮下肚,頓時覺得渾身都是清爽的,大過年的,確實不能光吃肉,還得吃點這種爽口的美味。」
林旭對這話挺認可的。
他說道:
「這兩天可以再做一次板栗涼粉,那也是酸爽開胃的,清清爽爽的吃下去,同樣也很舒坦。」
韓淑珍一聽便贊成道:
「行啊,你一說板栗涼粉,我還真有點饞了呢。」
其實除了涼粉,類似的食材還有不少,比如寬粉、魔芋粉、米皮、擀麵皮等等,只要想吃,這些都能在家做。
正討論著,沉國富盛的一小碗涼皮已經下肚。
大家見他這麼推崇涼皮,還以為會再來一碗呢,結果這位無肉不歡的大老闆,起身盛了一大碗米飯,然後就著林旭熱好的火焰醉鵝、薑母鴨、紅煨肉、鴻運肘子等菜品,大口大口的吃了起來。
嗯,吃涼皮就是調劑,想要過癮,那還得是大塊的肉。
老沉用勺子舀起一大塊比豆腐還軟嫩的肘子,吸熘著吃下去,臉上頓時洋溢起了幸福的滿足感:
「還得是肘子啊,原本就燉得軟爛,再這麼熱一下,口感真沒治。」
肘子已經軟爛到能喝進肚子裡的地步,吃下去再扒拉一大口米飯,那感覺真叫一個美。
「老爸,你吃這麼多肉,可得鍛鍊啊。」
「會的會的,我看前面山坳里的野柿子樹上還掛著一些柿子,下午準備帶一個抄網去夠下來,嘗嘗自然冷凍的野柿子……閨女你要不要一塊兒去?」
沉國富國慶節來的時候就發現了那片野柿子林,可惜那會兒柿子還沒熟,所以沒有下手。
這次過來,原本以為柿子已經全掉光了,沒想到枝頭還掛著一些,雖然不多,但幾十個還是有的。
下午拿著抄網,像打棗子一樣打下來,給大家都嘗嘗鮮。
沉佳悅原本還在發愁下午幹什麼呢,一聽這話,當即說道:
「好啊好啊,我也正想去看看那些柿子還能不能吃呢,趁著天暖和,咱們等會兒就出發,要是不行,我就帶著墩墩划船了。」
得鍛鍊身體了,不然就沒法吃旭寶做的美味佳肴了。
林旭下午原本想回去睡會兒呢,一聽這話也打算跟過去。
山坳那邊可是沒有台階的,得小心的走下去,這會兒又剛下完雪,比較濕滑,還是跟過去招呼著比較好,免得大過年出什麼意外。
就這樣,林旭沉家父女就組成了摘柿子小分隊。
吃完涼皮,林旭跟沉國富一樣,也沒再回碗,而是盛了大半碗米飯,吃起了米飯。
大冷天的,嘗嘗鮮就行了,要是一個勁兒的吃,腸胃會吃不消的。
今天雖然做的涼皮麵皮有不少,但林旭並沒有拌完,還剩下十來張沒拌的涼皮和麵皮。
沉佳悅好奇的問道:
「剩下的涼皮怎麼辦?下午都涼透了,沒法涼拌吧?」
林旭說道:
「不能涼拌就做成炒涼皮,這算是北方版的炒河粉,口感相對來說也更符合北方人的口味。」
沉佳悅眯了眯眼,看來今天真得好好鍛鍊一下了。
否則吃不下美味的炒涼皮,豈不是很遺憾?
她三兩口將碗中的涼皮吃完,又盛了點米飯,往米飯中淋兩勺紅煨肘子中的湯汁,攪拌一下,讓油脂將米粒完全包裹起來。
這才就著手撕包菜大口大口繼續吃第二輪午飯。
當米飯入口後,這丫頭心裡忍不住歡呼一聲。
哇卡卡,老爸說得沒錯,還得是肘子肉吃著香,不光肉,連湯汁拌米飯也非常美味過癮。
林旭把米飯吃完,看著林老太太問道:
「奶奶,你幾位有什麼想吃的沒?有的話趁著這兩天不忙,咱都做出來嘗嘗,權當是嘗個鮮。」
一聽這話,林老太太跟陳老太太和沉老太太對視一眼,對林旭說道:
「小旭有時間給我們蒸點窩窩頭吧,再蒸點菜窩窩,我們年輕時候吃不起白面饅頭,每天都是粗糧窩頭,一段時間不吃,還怪想得慌。」
一聽這話,林旭便說道:
「行啊,下午我看看家裡的雜糧面夠不夠,夠的話先蒸點窩窩頭,至於菜窩窩……」
他剛說明天抽空去買點菜,林紅旗突然說道:
「後山的山谷里溫度高,說不定野菜已經發出來了,正好後山的步道修好還沒去過呢,回頭去看看吧,看能不能挖點野菜。」
吃菜窩窩自然得野菜才夠味,這其實也是幾十年前的真實寫照。
韓淑珍也挺喜歡野菜,她好奇的問道:
「裡面有野菜嗎?」
「有的,去年還沒開春,我們就從裡面挖了不少薺菜、婆婆丁之類亂七八糟的野菜,可算過足了吃野菜的癮。」
韓淑珍一聽,沖沉國富說道:
「明天帶上鏟子籃子,一塊兒挖野菜吧,順便看看後山修建的情況。」
「行,明天吃了早飯咱就出發。」
龍首峰另一側的山谷挺寬敞,中間還有一條河,景區水庫的水就是通過那條河流出去的。
沉國富打算進去看看,要是適合開發景區的話,再投資深入開發一下,弄個觀光小火車,讓遊客欣賞一下山谷風景。
飯後,林旭把廚房收拾一下,又將剩下的涼皮用塑膠袋裝起來,放進冰箱冷藏室。
涼皮麵皮之類的食品,如果不及時吃的話,就得用袋子裝著,否則表面會脫水發乾,變得又干又硬。
把廚房收拾妥當,林旭脫掉不方便的羽絨服,換上戶外衝鋒衣,拿著抄網、長杆、網兜以及一個塑料桶,就跟沉國富父女倆往前方山坳中進發。
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到院門的時候,墩墩追了出來。
沒辦法,林旭只得回去又將貓包拿過來,把小傢伙裝進去,背著它一塊兒去。
「今天能不能夠到柿子還不好說呢,這小傢伙居然還要增加負重……墩墩,今天要是摘的柿子沒你身體重,就罰你走路回來呀。」
沉佳悅用手指伸進貓包的透氣孔,給小傢伙撓著下巴。
林旭原本還覺得會白跑一趟呢,但有了沉佳悅這番話,今天應該有收穫,畢竟墩墩可是出了名的懶,能被抱著就絕不走路。
山坳離這邊挺遠,讓它走回來,小傢伙是絕對不乾的。
他們也沒開車,就這麼熘達著去了。
這處山坳,正好在懸崖賓館下面,算是景區的範圍之內,但因為沒開發的緣故,導致道路很難行走。
在路邊,三人踩著散落的大石頭向下,慢慢靠近山坳底部。
下面生長著各種樹木,那幾顆野柿子樹就在最深處,紅彤彤的柿子掛在枝頭,仿佛一個個小燈籠。
山坳的底部挺平坦,地上全是各種鵝卵石。
林旭將貓包放下來,拉開拉鏈,把墩墩放出來,接著將抄網杆安裝一下,杆子拉開。
他慢慢伸到樹杈上,小心將柿子套進抄網中,接著用力一扯,柿子就落進了抄網的網兜中。
沉佳悅看得驚訝的說道:
「哇哦,原來這才是抄網的正確用法啊,學到了學到了,以後釣不到魚就用抄網摘野果,絕不空軍!」
林旭笑著說道:
「這話讓孫大爺聽到,絕對會認為你話裡有話。」
他放下抄網,從網兜中把柿子拿出來,準備檢查一下成色。
要是壞了的話,那就打道回府。
要是被鳥啄了,就重新換個試試。
然而還沒等他認真辨別,沉國富就接過去,抓著柿子在身上蹭幾下,隨即咬一口,很快嗎,臉上就露出了驚喜的表情:
「又脆又甜,沒壞,繼續吧小旭。」
目睹了岳父大人這神農嘗百草的壯舉,林旭也沒多說什麼,舉起抄網,繼續摘上面的柿子。
一次五六個,然後將柿子拿出來放到塑料桶中,再繼續摘。
原本以為只有老丈人不講究,誰知道林旭剛把抄網放下來,沉佳悅也有樣學樣的拿起一個在衣襟上蹭了蹭,就這麼大吃了起來。
幸好韓淑珍沒來,否則這種「媽見打」的行為,絕對會引來母親必備技能:
【慈母手中棍】
「沒想到快開春了,居然還有柿子吃,真是稀奇。」
沉佳悅卡卡的吃著野柿子,順便又將不想在雪地里熘達的墩墩重新放回到貓包中。
嗯,既然柿子能吃,那回去的時候,媽咪把你背回去。
就這樣,林旭又舉著抄網夠了一陣,一共摘了大半桶柿子,除了樹梢上的確實夠不到,其它的基本全摘了下來。
有三兩個用力過勐,沒掉進網兜中,在石頭上摔了個粉碎。
「我感覺這個山坳挺好的,又平坦又乾淨,夏天在這裡紮營肯定很爽……旭寶,這裡能紮營嗎?」
「能是能,但最好別。」
林旭將抄網收起來,裝到抄網包里遞給沉國富,自己提著塑料桶,準備回去。
沉佳悅好奇起來:
「為什麼呀?因為這裡蚊子多嗎?」
「不,因為這是山裡的泄洪道……你沒發現下面都是鵝卵石嗎?這都是下暴雨時從山上衝下來的。」
沉某人心底剛剛燃起的野營想法頓時煙消雲散。
咳咳,大自然的力量強大,還是別觸這種霉頭了。
下山坳的時候很容易,踩著大石頭向下走就行,但往上走就有點困難了,有的地方甚至還需要攀爬。
等到了地面上,三人都氣喘吁吁的。
沉國富說道:
「吃下的肘子,剛剛爬這一會兒估計已經消化了大半。」
不過看著桶里火紅的柿子,覺得這一趟挺有收穫。
希望明天挖野菜也能有收穫,到時候野菜窩頭配五花肉,美滋滋。
回到農家菜院裡,墩墩從貓包里出來,就鑽進餐廳里,圍著炭爐開始取暖。
貓是靠肉墊感知溫度的,剛剛在雪地里熘達一會兒,讓小傢伙感到了十足的寒冷,所以剛回來就跑進屋裡取暖。
林旭把摘下來的柿子洗乾淨,給幾位老人和老爸老媽岳母品嘗。
「嚯,好甜的柿子。」
「就是,又脆又甜,沒想到掛一冬天了,居然還這麼好吃。」
「明年春節繼續摘,看能不能有這好吃。」
大家聊天的時候,網上,林旭上午拍攝的視頻到了發布時間,自動出現在了個人動態中。
這條視頻的標題很吸引人:
「大年初一,在下了大雪的草場開車是什麼體驗?我開著邁莎銳,在我家的草場試了試……」
這個標題,既植入了邁莎銳的GG,同時也提示了草原下雪的美景,順便還用「我家草場」這四個字,暗戳戳的凡爾賽了一把。
正在家無所事事的網友們一看,當即被吸引了進來:
「我去,大年初一還更新視頻,林老闆好敬業啊!」
「邁莎銳到底出了多少錢?我世博不服!」
「我法拉利也不服!」
「還有我,我雅迪也不服!」
「我青桔……算了,我就一共享單車,沒啥不服的。」
「林老闆這句我家草場,真沒有凡爾賽的意思嗎?」
「開著邁莎銳在滿是積雪的草場裡飛馳,啥感覺還用問嗎?肯定超級爽啊!」
「……」
網友們紛紛點開視頻,開始欣賞大年初一的推送。
在別的up化身鴿子精各種拖更的時候,林旭不僅從不拖更,甚至還主動加更,連大年初一都沒停歇。
這種敬業的態度,讓不少網友都紛紛艾特起了自己關注的up和主播:
「看看人家!」
「up主們也得捲起來呀!」
正在家裡跟家人團聚的邁莎銳副總侯定山,看到林旭的推送後,頓時激動得一拍大腿:
「值了啊,這次簽約太值了!」
別的汽車公司簽的明星代言,基本上就露個臉拍幾張照片就走人,平時生活中根本不提品牌。
有的明星一邊代言a手機,一邊堂而皇之用b品牌的手機發微博,發動態,完全沒有任何尊重代言方的意思。
而林旭卻不一樣,不僅按照約定定時發送邁莎銳的推廣,還儘可能在自己的視頻中植入邁莎銳的元素。
這樣的推廣大使,簡直就是業界楷模!
聽說別的改裝廠商也準備開拓大中華區的市場,萬一把林旭挖走……不行,得把這個敬業的推廣大使留住。
想到這裡,侯定山拿起手機,打給邁莎銳大中華區的總經理,準備商量一下提高林旭推廣合約的事情。
之前簽的一年太保守了。
眨巴眼就能過去。
這樣優秀的推廣大使,那最起碼也得三年乃至五年起步。
嗯,林老闆大年初一給我們邁莎銳驚喜,那我們也應該給他來個驚喜!
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