第409章 東北菜的魔力,哪怕吃飽也讓你再來

  第410章 東北菜的魔力,哪怕吃飽也讓你再來兩口!墩墩開播!【求訂閱】

  煮斷生的五花肉撈出來,不能立即改刀,要放在冰箱或者冷庫里凍一下,讓其快速降溫。【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名】

  這樣肉片才能切薄。

  肉片越薄,做出來的酸菜白肉就越好吃。

  林旭沒凍太久,在冰箱冷凍室放了十分鐘拿出來,肉的溫度已經大幅度下降。

  把這塊五花肉側著放在案板上,肉的橫截面向上。

  然後拿著菜刀,利用平刀法,把肉片成薄片。

  魏乾提著肉片看了看:

  「林旭你這刀工可是越來越好了啊,居然能把肉片到這種地步,這要做李莊白肉應該很輕鬆吧?」

  林旭笑著說道:

  「要是調點蒜泥蘸汁,這不就是李莊白肉嘛……不過兄弟間不能吃這道菜,不吉利。」

  川渝包括雲貴地區,有很多類似李莊白肉的做法,比如更通俗點的蒜泥白肉,還有滇南地區的大刀白肉等等,做法基本上都大同小異。

  都是將豬肉煮到斷生,切薄片蘸料汁食用。

  甚至連這道酸菜白肉,吃法也大同小異——酸白菜肉也是需要配蒜泥蘸料的。

  店裡的壓豬頭肉和水晶肘子等菜品,都是需要蘸蒜泥食用,後廚常備有現成的蒜泥蘸料。

  魏乾舀了點蒜泥蘸料,把手中的又長又薄的肉片捲起來在裡面蘸一下,隨即送進嘴裡嘗了嘗。

  「嗯,不錯,肉的香味很足,也很香,唯一的缺點就是五花肉的肥膘不夠厚,沒有傳統的二刀肉好吃。」

  不管蒜泥白肉還是李莊白肉,用的都是豬屁股上的二刀肉,這個部位的肉比較厚實,肥肉和瘦肉各占一半。

  這樣煮到斷生切成薄片,吃起來才勁道又不失鮮嫩。

  「今天煮的肉比較多,你想要吃蒜泥白肉等會兒就給你剩點兒,反正從車展現場回來的人都不太餓,估計最多喝點酸菜湯。」

  「行,那等會兒切點黃瓜絲,把這些肉都捲起來。」

  捲起來?

  這是又準備搞什麼新花樣嗎?

  林旭把肉一片片的片好,開始準備烹製這道菜品。

  架上炒鍋,先滑鍋,燒熱後往鍋里放入一勺豬油。

  烹製酸菜白肉,一定要放豬油,只有豬油的油膩感,才能把酸菜的口感襯托得更加脆爽。

  而且有了豬油的存在,酸菜的酸味才會被肉的香味中和。

  整道菜才會香味不膩,越吃越美味。

  油熱後往鍋里下入切好攥出水分的酸菜,開始煸炒。

  通過豬油煸炒,酸菜的酸香味兒才會散發出來,口感也會更加爽脆。

  酸菜不能炒太久,大概有酸香味兒出來後,倒入熬好的豬骨高湯,進一步增加豬肉特有的香味。

  用大火把鍋里的酸菜煮一會兒,讓酸香味和豬肉的香味兒完全結合在一起。

  其實酸菜白肉這道菜,煮的越久就越好吃。

  一般情況下,做好第二天回一下鍋,味道比第一天能更上一個台階。

  不過今天就算了,老丈人等著吃呢,還是先上桌再說。

  煮了十幾分鐘,林旭拿來兩口乾鍋,將鍋里煮的酸菜分開盛進去,盛好後將肉片整齊的擺在上面,完全把酸菜蓋住。

  做完這些,將再倒入煮酸菜的豬骨高湯。

  最後,在湯里淋一些白胡椒粉和香油,讓湯的味道更好。

  把乾鍋架擺在餐桌上,點上酒精爐,再把這口酸菜白肉鍋放上去,利用酒精爐的溫度讓鍋里的酸菜再次沸騰起來。

  當酸香味兒從鍋里飄出來,擺上蒜泥蘸料,就可以開吃了。

  沈國富坐下來,聞著鍋里飄出來的酸香,笑著說道:

  「來來來,再吃點,哪怕不吃也最好喝點湯,用酸菜中富含的乳酸菌,加速消化,減緩腸胃的負擔。」

  沈寶寶瞪大眼睛:

  「老爸伱啥時候懂這些了?從老媽的論文中看到的?」

  「不,我胡謅的……不過理論就是這麼個理論,暴飲暴食後多吃點酸的食物比較好,趕緊趕緊,吃飽喝足回去還得健身呢。」

  他生怕韓主任不讓吃了,所以積極拉大家下水。

  甚至還拋出了吃完晚飯回去健身的話,進一步放鬆韓主任的警惕。

  不得不說,老丈人在吃的方面,戰術挺豐富。

  他沒有直接吃肉,也沒吃酸菜,而是拿著湯勺,往自己碗裡舀了半碗鍋里已經再次煮開的酸菜湯。

  端著湯碗送到嘴邊吹一吹,輕輕啜一口。

  酸味交織著豬肉香味的湯汁,就熱乎乎從口腔一路滑落到了肚子裡。

  一口酸菜湯下去,渾身的毛孔都張開了。

  舒坦!

  這種從體內到四肢百骸全都舒坦的感覺,真是太過癮了。

  「好喝,酸香鮮美,一口下去,全身舒坦。」

  然而大家並不為所動,撐得慌,這會兒完全沒有胃口。

  喝了兩口,沈國富見大家沒動筷子,拿起桌上空碗又盛了一些,遞給旁邊也吃得有些撐的韓主任:

  「媳婦兒你嘗嘗,這酸香味兒喝著真過癮。」

  韓淑珍原本不想嘗的,但拗不過老沈的勸說,便接過碗小小的嘗了一口。

  酸香美味的湯汁入口稍稍有些燙,喝下去確實讓胃裡挺舒服。

  她沖大家說道:

  「還真不錯,你們嘗嘗,這酸菜白湯喝下去,胃裡確實舒坦很多。」

  這會兒林旭正好從廚房裡走了出來,見大家都沒動筷子,便好奇的問道:

  「怎麼?徹底吃不動了?」

  沈寶寶說道:

  「之前吃太多了,現在啥都沒胃口……不過老爸老媽說喝點酸菜湯不錯,我準備試試,燕寶,你不喝點湯?」

  大家圍攏過來,沒人想吃肉和酸菜,都想試試鍋里的湯如何。

  倒是林旭,他在車展現場,吃得差不多了就沒再吃,而是在忙著拍墩墩,這會兒聞著鍋里飄出來的酸香味兒。

  別說,還挺饞的。

  用鍋里夾起一片薄薄的豬肉,在蒜泥蘸料中蘸一下,然後送進嘴裡。

  肉的口感很棒,入口還帶著酸香以及蘸汁的特有蒜香和咸鮮,嚼一口,那種大口吃肉的感覺真是太舒服了。

  吃著這美味的肉片,再夾著酸菜來一口。

  酸菜脆爽,外表滿是豬油的香味,但嚼一口卻能吃到酸白菜特有的酸香。

  再加上白菜葉部分吸滿湯汁,一口下去真是又香又鮮又過癮。

  林旭嘗完,忍不住去給自己盛了一小碗米飯。

  這麼好吃的菜品,不來點米飯真是太暴殄天物了。

  見他吃的挺來勁的,其他人也忍不住湊了過來,有喝湯的,有吃酸菜的,還有試探著夾起豬肉的。

  剛開始大家就是想嘗一口。

  但嘗著嘗著,就坐下正式開吃。

  東北菜好像有一種魔力一樣,哪怕吃撐了呢,也能被誘惑著嘗一口,再嘗一口,就這麼一步步的陷進去。

  等回過神來的時候,小半鍋酸菜已經見了底。

  「這酸菜真好吃,明天再吃一頓咋樣?」

  韓淑珍的提議讓老沈頓時喜上眉梢。

  林旭說道:

  「可以,明天就做酸菜豬肉燉粉條吧,把豬肉切成大方塊,跟酸菜一塊兒先燉倆小時,等吃的時候再把肉切開。」

  原本已經徹底吃不下的沈國富,聽了這話,忍不住又來了兩片豬肉,這才算過了癮。

  「那明天就等著吃了啊。」

  大家很快散去,徹底吃不下了,留在林記看著好飯好菜吃不下,只能徒增煩惱。

  林旭和沈寶寶也開著車,帶吃飽喝足的墩墩下班回家。

  今晚墩墩要直播,得早做準備。

  能不能吸引到粉絲是次要的,主要是得讓墩墩過一把當村長講話的癮。

  為了讓小傢伙更有代入感,路過音像店的時候,林旭還特意下車買了個跟車展現場一模一樣的台式麥克風。

  回到家裡。

  林旭換上拖鞋後環視一周,給墩墩尋找適合直播的地方。

  最好的地方是墩墩的房間,那裡滿是小傢伙的玩具,但沒人坐的地方,林旭和沈寶寶總不能在旁邊地上蹲著調整直播角度啥的。

  想了想,還是在客廳比較適合。

  客廳的一角,正好有個裝飾用的電子壁爐,可以發熱,同時外面的玻璃面板上,還能模擬出壁爐那種熊熊燃燒的火焰。

  打開壁爐,前面放一張桌子,讓墩墩趴在桌子上直播。

  正好側邊的壁爐和旁邊的超大陽台可以作為背景。

  選好直播地點後,林旭架上三腳架,把直播用的攝像頭安裝好,接著再調試一下,讓直播間的色調更柔和。

  等天逐漸黑下來,背景中的壁爐亮度調高,看起來有種爐邊講話的感覺。

  換上家居服的沈寶寶看了眼,笑嘻嘻的說道:

  「我兒子要進行爐邊談話了,要不要放點空襲的背景音,模仿一下二戰時候大嚶帝國當年的真實狀況?」

  林旭笑著說道:

  「還是算了,別被人舉報了。」

  這會兒因為是在家裡,林旭特意給墩墩換上了一件小毛衣。

  他忙活這些的時候,沈寶寶特意拍了一組照片,在林記美食話題、個人帳號以及群里分別做了直播預告。

  兒子第一次開播,排面必須得給足。

  看到這條消息,網友們全都高興壞了:

  「上午不讓說過癮,現在好了,還得忙前忙後給它開直播。」

  「已經關注了帳號和直播間,希望早點開播。」

  「一直以來都把墩墩當成我的精神支柱,既然晚上開播,沒得說,高低得打賞一波小禮物。」

  「我對墩墩的才藝其實不感興趣,只要它快快樂樂,比什麼才藝都重要。」

  「贊成,最討厭那些把貓當賺錢工具的人了,貓越是怕什麼,就一遍遍的拍視頻吸引流量,貓死了就再換一隻,簡直沒有人性。」

  「我也是,每次刷到類似的短視頻都趕緊划過去,不敢看,因為不知道小貓咪經歷了多少磨難才拍了這麼一條視頻。」

  「不過墩墩不會這樣,它甚至比主人都懂得多。」

  「有沒有一種可能,墩墩才是林家真正的主人?」

  「……」

  還沒開播,熱度已經起來了。

  不過林旭對這些倒是不在意,他只想讓墩墩過一把講話的癮。

  晚上七點,外面夜幕降臨時,直播正式開始。

  「大家好我是林旭,由於眾所周知的原因,今天上午墩墩講話沒過癮,一直不高興,所以今晚就開直播讓它繼續講。為了讓這場直播更純粹,剛剛我已經關閉了打賞功能,喜歡墩墩的點個讚就行,不用打賞。」

  關閉打賞功能是林旭和沈寶寶商量的結果。

  這小傢伙可是招財貓,它直播的話,打賞絕對會源源不斷,這些高額打賞大概率會引起爭議,說不定也會引來各種GG商在直播間爭榜一。

  為了不必要的麻煩,還是把打賞功能關了比較好。

  他的話讓蜂擁而至的網友們頓時沸騰了。

  「林老闆真是人間清醒。」

  「來之前我還想著,墩墩會不會最終被資本裹挾,成為一個賺錢工具失去自我,現在看來,是在下多慮了。」

  「剛充了一百塊錢,還想給小寶貝買個雞腿呢。」

  「不知為什麼,聽了林老闆的話,更喜歡他們一家了。」

  「林老闆每一步都踩在了我喜歡的點上。」

  「粉了粉了,這樣的林老闆誰不喜歡啊!」

  「……」

  西四環別墅的車庫裡,剛剛給自己帳號充了幾十萬塊錢的沈國富皺了皺眉:

  「也不早點說,我剛剛充值掰扯半天。」

  一旁正在研究自行車的韓淑珍,無奈的白了他一眼:

  「給你說了先打電話問問,非要給驚喜,現在好了,驚了嗎?」

  沈國富撓撓頭:

  「那這錢咋辦?還能退嗎?」

  「好像退不了吧?除非你說自己是未成年……」

  韓淑珍原本以為閨女就是隨便買了一台一兩千的公路車呢,還說以後去爬山不用開車了,騎著車去就行。

  但到家後才發現,這自行車的單價居然有六位數。

  這要放在山腳下去爬山的話,偷車賊連腳蹬子都不會留下。

  她擺弄一下笑著說道:

  「天天說悅悅是黑心小棉襖,沒想到這丫頭居然挺有心。」

  沈國富還在為充值的事兒發愁:

  「珍珍,要不你給平台那邊打電話,就說上小學的孩子不懂事充了錢,讓他們把錢退了咋樣?」

  韓淑珍頓時樂了:

  「一點錢你還上心了,回頭看誰直播你打賞一下不就行了……至於擱這兒費盡心機想讓人退錢嗎?」

  「沒打賞給墩墩,總覺得損失了幾個億。」

  韓淑珍似笑非笑的看了老公一眼:

  「想讓我扮你家長,那你見到長輩該喊什麼啊小富富?」

  沈國富:??????

  媳婦兒你再這麼挑釁我,今晚的鍛鍊可要換地方了啊!

  林旭家裡。

  跟大家打完招呼後,林旭往桌上擺了兩個碟子,一個深一點的裡面放入清水,另一個淺一點的則是擺了五六條小魚乾。

  防止小傢伙說累,特意準備了吃的喝的。

  桌子上甚至還鋪了一張羊絨毯子,方便墩村長累了的時候可以趴著。

  一切準備就緒,他調整一下話筒,揉揉墩墩的大腦袋說道:

  「好了小村長,可以給你的村民發表講話了。」

  說完他便走出直播探頭照著的地方,到一旁的沙發上坐著,看直播間的彈幕動態了。

  「喵喵喵……」

  很快,墩墩就一副清嗓子的架勢,對著話筒叫了幾聲。

  直播間的屏幕上,立馬也閃過了一堆喵喵喵的彈幕,喵村的雲村民們,熱烈向村長問好。

  小傢伙像是找到了上午講話的感覺,低頭舔了兩口水,隨即便正式開始。

  「喵喵喵……咿呀……niániá……哦~……哇嗷嗚……咔咔咔……桀桀……啊嗷嗚……」

  林旭發現墩墩今天不僅放開了,連音節也從單純的喵喵喵變得多樣起來。

  他沒想到貓的語言種類會這麼多樣。

  雖然不知道這些音節的意思,但小傢伙能喊出來,大概率是有一定含義的。

  可惜積分商城沒有貓語翻譯,不然哪怕天價也得兌換出來,聽聽小傢伙到底在說什麼。

  不光林旭在好奇,直播間越來越多的網友也在研究墩墩的語言。

  「真沒想到貓的語言這麼豐富,以為只會喵喵喵呢。」

  「作為中農大的研究生,很想告訴大家,貓的喵喵喵是跟人類交流時候才用的,貓與貓交流時,全都是這種稀奇古怪的音節。」

  「對,上次看了一個貓語合集,從頭到尾沒聽到它們喵喵喵。」

  「沒用的知識又增加了。」

  「那墩墩是把咱們當成貓了嗎?」

  「不知道,反正看它一本正經的樣子就想挼它!」

  看著一條條的彈幕和評論區的內容,林旭多少鬆了口氣,沒人搗亂就行,就怕誘人趁機刷GG啥的。

  看了一會兒,他翻了翻排行榜。

  由於沒有開通打賞的緣故,直播間熱度沒有第一時間上來,現在還在總榜二十名徘徊,想要登頂有點難度。

  不過有難度就有難度吧,反正這個帳號就是給墩墩玩的。

  不打賞不互動,喜歡的就看,不喜歡就撤。

  這會兒墩墩在邊上直播,他也沒法看電視,就將任教授送來的那套古籍拿出來,認真翻看著上面的菜譜。

  正翻著,腦海中突然響起了系統的提示音:

  「宿主支持愛寵進行直播,完成隱藏任務【愛寵直播】,獲得完美級菜品——清燉獅子頭,恭喜宿主。」

  ————————

  本章5000字,求月票啊兄弟們!今晚有第三更,敬請期待!

  (本章完)

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