第82章 超預期
沸羊羊火鍋城，年前十多天開業。
藉助商場內原有的超高流量，沸羊羊開業時就推出了三個套餐。
全家福宴席。
共12道菜，三火鍋六素菜再加三個小配菜。
適合8到12人的全家聚餐，價格368。
沒錯，就是368。
便宜得京城人都不敢相信這是在大京城商場吃到的宴席餐。
還有一個就是家樂福，兩個火鍋三個素菜，再加一碟花生米。
198元。
火鍋不是固定，素菜也不是，而是擁有多種選擇。
最後一種是兩人的老友記，或者叫情侶搭檔。
一個火鍋兩個素菜，再加一碟花生米一瓶啤酒。
98元。
都是優惠套餐。
這個活動營銷方案，還是在陳平生離開京城之前定下來的。
現在的人生活節奏快，在點菜環節不少人都會遇到選擇困難，或者說是耽誤一定時間。
直接用優惠套餐就不同了，一眼看過去就是便宜。
畢竟這可不是那種小巷子店，而是高端商場裡面，超五百平的大店。
每年房租就高達120萬的店。
用高端的裝修，超大的店面，來做極致的性價比。
可見它的生意不會差。
沸羊羊開業不久，生意就好了起來也能理解了。
劉芬過來的時候帶著一家子。
她最近才發現上了大當，女婿借了她一台超霸氣的領航員，卻不給她加油。
這大傢伙拉風是拉風，霸氣也是真霸氣，走兩步可都是錢。
要是只有她一個人開那就還好啦，出去裝一下的時候才會開，可那些親戚找她來借，想著用它當婚車，她就很不爽了。
另外一點就是大房子她還真住上了，高端小區那叫一個環境好。
面積也差不多三百平，還是精裝修。
女婿剛借給她的時候，頭兩天還很高興。
時間稍微一長就不是那麼回事了，物業費嚇死人。
憑她的那點微薄收入養個大領航員，再加三百平豪宅。
除了請客裝逼的時候拉風，剩下就是小錢包越來越空。
大女婿終於回來了，她還想著能不能找他再借一張油卡。
要求不高，每個月充個萬八千就行。
再順道把物業費交了。
丈母娘就這點小心思，他不會不滿足的。
劉芬跟宋舞還有宋華民，趕到沸羊羊的時候。
那生意還真不錯，裡面都坐滿了人。
女婿在隔間，正跟高虎以及店裡的幾個負責人聊天。
另外四家店馬上就要同期開業了，到時候他們沸羊羊在石景山也就算連鎖了。
前期主要還是以商場店為主。
商場店流量大，也能起到一定的宣傳效果。
「老陳，我們沸羊羊的口味特點還是偏湘式，辛辣為主，京城這邊很多卻都以麵食為主，像饅頭、窩頭、花卷、蒸餅、絲糕、糰子、糖三角、貼餅子以及麵條、包子、餃子等等這些在南省並不流行的麵食，在這邊卻很火。」
「火就研究它啊，咱們不是有沸羊羊培訓總部嗎？」
陳平生放下手裡的菜單後，道：「每個地方都有它自己不同的飲食文化，湘菜主辣，粵菜清淡喜喝湯，北方喜麵食。」
「沸羊羊將來要想成為國內最大的餐飲連鎖集團，那就不可能只是固守一地，適應各個地方的口味特色，這都是必須的。」
「咱們要是不適應市場，等著市場來適應我們，哪天突然就被淘汰都是很正常的。」
在南省，只要將一道辣椒炒肉做到極致，那家店一般都不會缺生意。
在北方要是不會做麵食，那可真就瘸腿的胳膊。
走路都要一歪一歪。
沸羊羊是大投資，在開店前期就做了大量工作，這是單店壓根不具備的。
如今發現自己缺點，也能及時調整。
陳平生道：「學習北方面點要時間，不如先花重金請一個京城這邊的面點老師傅，讓他專門負責麵食就好。」
「你覺得花多少合適？」
高虎也覺得請人比較合適，培訓要時間，不是一時半會就能搞好的。
「兩三萬吧，要求只有一個必須是頂級的。」
陳平生道：「不要怕花高價請人，沸羊羊只要能在半年內實現盈虧平衡，那就算成功的。」
「可這樣做豈不是沒有利潤，拿了門店分紅股的這些人毫無意義啊？」
高虎拿的是15％原始股，趙麗影投一千萬同樣也是15％。
剩下70％都是他一個人的，等到A輪完成後，到B輪融資大家才會開始稀釋股份。
所以，他的賺錢方式是跟自己一樣的，都不是靠利潤。
只有利益方向保持同步的時候，大家才不會出現屁股決定腦袋的事發生。
說白了就是利益衝突。
好比高虎是負責執行跟運營沸羊羊的，他要是只拿分紅股，門店利潤就是他唯一的賺錢方式。
而陳平生很明顯，他從始至終想要的就是通過資本市場來完成套現。
這時候他就會跟高虎出現巨大的利益矛盾。
很多事情執行得也就不會那麼順利了。
大家同樣通過資本市場賺錢的時候，步調才能保持一致。
高虎之所以提出這個問題，主要也是因為沸羊羊在開業初期，就定下了店鋪管理層擁有30％的分紅股。
這是對門店管理層的獎勵。
要是生意好起來了，管理層依然分不到錢，大家就會覺得是他們財務造假。
這比不給還傷人。
陳平生也想到了這個問題，他想了想道：「這個確實是問題，那乾脆這樣好了，取消分紅色股直接給高薪，咱們不能拿沒有的東西給管理層去畫餅，那樣完全是詐騙。」
「取消分紅股，管理層在薪資上直接漲幅25％到50％當年終獎，具體你定就好。」
將不會存在的分紅股取消改為年終獎。
這確實是個好主意。
按沸羊羊一早定下來的，主廚月薪1.8萬，年薪22萬左右。
年終獎還能拿到6～10萬。
一年算下來就是三十多萬了，這在行業內絕對算頂薪。
頂薪才能招來頂級的人才啊。
陳平生自己是絕對不乾花五千讓員工做一萬的事，那樣只會引起抱怨。
還要經常搞洗腦跟成功學。
花三十多萬請人做二十萬的事，那就不同了。
我說什麼就是什麼，員工還會發自內心的感激。
誰北漂不是為了賺錢啊，說什麼福報都是假的。
真正讓員工賺到超出他預期的錢，這才是當老闆最大的福報。
他始終堅持這一點。
所以，他的員工收入必須講究一個超預期。
你認為伱這份工作只能拿六千的，我給你九千。
你覺得住毛坯房當宿舍都能不錯的，我直接安排精裝修。
讓員工超預期，讓客戶物超所值。
當然，這裡面也會有一個大問題，員工收入超預期。
意味著店鋪經營成本無限拉高，客戶超預期，意味著利潤空間被壓得極低。
雙向拉伸，他這個老闆很有可能要在前期付出超高的經營成本。
陳平生覺得完全可以接受。
那些網際網路企業虧成那狗比樣，上市的時候還不是牛氣沖天。
他這完全是在員工身上付出，以及在客戶上打造口碑。
沒道理干不好啊。
一旦能完成IPO上市的那一步，他大概率能啟動隨機倍增。
到時候還不是盆滿缽滿。
那可是幾億的隨機倍增啊。
要是彈個十二倍出來，京城親王府都能買一套。
(本章完)