第2061章 魂 (謝謝winsonliu!)

  第2061章 魂 (謝謝winsonliu!)

  「親愛的,你說的這些我都明白,但是裡面有些誤區,我覺得是理解上的差異。」

  小芳站起來,拿起張晨和自己的杯子,走過去飲水機那裡加了水,回來重新坐下,和張晨說。

  張晨端起杯子沒有喝,又放了下來,問:「哪裡有差異?」

  「你說的傅師傅,告別儀式我也去了,我也很受感動,你說的沒錯,一個人要是能這樣有尊嚴地離開這個世界,這個人就是一個大寫的人。」小芳說,「但具體到企業,你說的這些又不對。」

  「怎麼不對?」張晨好奇地問。

  「一家公司也好,企業也好,其實和人一樣,都必須是有靈魂的,用書面語,就是企業的價值觀,一家沒有靈魂的企業,就是行屍走肉,走不穩也走不遠,這樣的企業會很急功近利,可能會有暫時的火爆,但後景堪憂,我們投資人,也不會看好這樣的企業。

  「企業的魂是從哪裡來的?它是圍繞著這家企業的人的魂或價值觀,內化而成的,賈伯斯已經去世了,但你不能說現在的蘋果就不是賈伯斯的蘋果,不可能的,賈伯斯還在,他還在潛移默化地影響著這家公司,蘋果要是完全的去賈伯斯化,蘋果也就不是蘋果了。

  「對『飲食男女』來說也一樣,傅師傅已經內化成了這家公司的魂,魂是支撐一家公司的力量,激勵著這家公司,像他那樣去求新求變,去爭取做最完美的事情。

  「傅師傅雖然垂垂老矣,但他的心態多年輕啊,他創建這本菜譜的時候,可以說是打破了常規,把自己完全都否定掉了,他就是覺得需要一本新的菜譜,才能夠適應新的公司形態和面向新形態的顧客。

  「這是非常非常難的,傅師傅在他那個行業就是權威,可以說是已經功成名就了,一個已經功成名就的人,要讓他推翻讓他自己成功的東西,那有多難?

  「有多少這樣功成名就的人,活著活著,就把自己活到神壇上去了,看別人都沒有辦法平視了,覺得他說的做的都是金科玉律,誰也不允許質疑,不允許改。

  「傅師傅不是,他是對新事物,對不斷發展和變化的世界,保持一種開放和寬容的心態,學習和不斷探索的心態,這才能讓他的廚藝,哪怕到了生命最後的階段,還在進步,達到一個新高度,唱出了你們說的他的絕唱。

  「要是沒有開發的心態,他做不到這點,親愛的你同意嗎?」

  張晨點了點頭,他說:「我同意。」

  「好,那我問你,親愛的,你要讓傅師傅內化在公司魂里的,是不是他這種不斷學習,不斷改變,不斷進步的精神?」小芳接著問。

  張晨還是點了點頭。

  「傅師傅都沒有把自己當成金科玉律,沒有讓自己的過去,變成限制自己發展的條條框框,怎麼到了你這裡,就變成了條條框框?」小芳問,語氣已經有些咄咄逼人。

  張晨不服氣了,連忙分辨:「我沒有……」

  「當然有,不要否認,你的整個想法,包括你的做法,潛意識裡,就是一種保守的心態,不願意改變的心態在作祟,不然你為什麼會害怕接納新的投資者,接受新的變化?」

  小芳看著張晨繼續說:「你要是覺得這種內化在企業內部的東西是強大的,這家公司,有一個強大的靈魂,你為什麼不能自信一點,為什麼不去想,是你和這個公司,可以去改變新的投資人,而不是你和公司被改變?

  「投資人不是傻瓜,他分得清楚什麼對企業來說是好的,什麼是不好的,你要相信,投資人是不會隨隨便便去投一個項目的,他決定去投這個項目的時候,就已經代表了他對這個項目和項目團隊的認可,他就是有什麼想法,也只會是枝節上的調整。

  「沒有一個投資人會傻到讓庫克去對蘋果公司,進行一場大清洗,要求他徹底地去賈伯斯化,因為他們都知道,帶有賈伯斯風格的蘋果公司,才是一家好公司。

  「從某種程度上來說,你看現在的庫克,更像是一個維持會長,他在做的,是竭力讓蘋果繼續保持賈伯斯的風格,而不是改變,因為他清楚地知道,賈伯斯就是蘋果的靈魂,蘋果的每一滴血液,都帶著賈伯斯的氣息,去賈伯斯化就是找死,你能把自己的血液全放光嗎?」

  小芳的一番話,讓張晨沉默了,他在想,小芳說的對,其實自己前面說,傅胖子和「飲食男女」是一體的,就是有這樣的意思,只不過小芳說的更精準。

  小芳說:「再說企業經營,這個你比我有更多的經驗,不用我說,但我只是想提醒你,做企業從來都是逆水行舟不進則退,要想保是保不住企業的,最後只會被別的企業擊退,或同行徹底打趴在地。

  「逆水怎麼才可以行舟?一個是審時度勢,就是在合適的時間點做合適的事,正確的事,二是在做的時候,利用一切可以利用的資源,這兩點要是做不到,你就是在徒勞地掙扎,最後不僅不能逆水行舟,反而會被水帶到不知道什麼地方去,最後無影無蹤。

  「有多少好的、巨無霸的企業,就是沒有審時度勢,沒有在合適的時間點做正確的事,最後被無情地淘汰,柯達公司就是近例,在膠片時代,柯達多輝煌,多了不起?他們就是在數位化大潮來臨的時候,沒有審時度勢,沒有看清形勢及時轉型,才讓自己式微了。

  「還有,我不知道你了不了解王安電腦公司,對,就是華人在美國的企業,在計算機行業,他曾經是翹楚,做到了可以和IBM匹敵的地步,王安就是沒有看清計算機小型化家庭化的趨勢,沒有做出轉型,現在還有多少人,還記得王安?包括雅虎的楊致遠也是。

  「說回到『飲食男女』,『飲食男女』在某種程度上,就是土香園的轉型,是適應現在網絡時代的一種新的酒店業態,雖然你說過,它已經有上千年的歷史,是舊酒,但舊酒裝到新瓶子裡,就是新酒,誰買酒不是看瓶子買的,新和舊,把酒打開了都不知道。

  「而且,酒還是陳的好,沒錯,這種形式,既然它可以存在上千年,說明它本來就很有生命力,你藉助網絡平台,只是讓它重新煥發了青春,這個,親愛的,你同不同意?」

  「好吧,我同意。」張晨說。

  「但是,你別忘了,『飲食男女』還是一個新業態,它的特點之一,就是進入的門檻很低,有多低?和上街擺一個排檔差不多低。

  「我這樣說,不是說低就是不好,不然我也不會投,甚至不鼓勵你去做了,美團和餓了麼,進入的門檻也低,是個人有兩條腿,還有基本的方向感就能送外賣,就是沒有方向感,能看懂手機地圖也可以,但他們還是做成了一個大項目,『飲食男女』和它們有些類似。

  「你要去做一家服裝公司,你要有廠房有機器有工人,還要有設計團隊和銷售網絡,做物流基地,你要有關係能拿到這麼大面積的地,還要有錢,以前幾千萬可以做一個物流基地,現在起碼需要上億的資金,它們雖然是傳統行業,但進入的門檻都不低。

  「『飲食男女』不需要,它只要幾個人,甚至是一個廚師,連什麼加工車間和冷鏈車都不需要,接到電話,和客人商量好價格,騎自行車去客人家附近的農貿市場,買好菜,直接提著幾個馬甲袋,去客人家處理清洗和做就行,是不是這樣也可以?」

  張晨點點頭,真要做的話,這樣當然可以,甚至連菜都可以讓客人自己採購,這個廚師,到時直接空手去客戶家裡就可以,就像當初慧娟的父親那樣,只是把這個形式,從農村搬到了城裡。

  「當然,這樣做,菜的口味和樣式會差一點,基本只能以家常菜為主,要不是家常菜,就是食材的採購也不容易,還有就是,服務也會打折,北北說的那種儀式感沒有了,要是請客的話,沒有叫『飲食男女』來有面子。

  「最主要的是,那樣只有通過朋友介紹朋友的形式,而沒有辦法像『飲食男女』這樣,有一個平台,直接把這個城市的所有需求都集中起來……」

  「不光是這樣。」張晨說,「對客戶來說,便捷性肯定也大打折扣,那樣的話,客人需要和廚師反覆電話確認,廚師也會打客人的電話,不像我們現在這樣,想吃什麼直接在網站看菜譜下單就可以。

  「下完了單,他什麼都不用管,只要下單的時候選擇幾點就餐,其他的就都交給我們了,連炊具和調料、餐具有沒有都不需要管,我們全部會配套帶過去,走的時候,會把髒餐具全部帶走,他們在家裡吃飯,和在酒店點菜一樣方便。」

  「還有沒有,親愛的?」小芳笑著問。

  「還有……還有就是你前面說的,不要擔心食材的問題,只要菜單上有的,我們都會提供,還有,還有……對了,『飲食男女』的品牌效應,大家都知道『飲食男女』是高級餐飲,他請了我們,不僅是有面子,還有一種滿足感,就像買奢侈品一樣。」

  「對對,親愛的,你說的這些都對,但是也不能否認,這行的進入門檻很低這個事實,我說對嗎?」小芳等張晨說完,馬上說:「當然,進入門檻很低的行業,看起來很簡單的事情,做起來其實很難,要做好就更難。

  「就像我前面說的美團和餓了麼,還有魏文芳他們的快遞公司,都是這樣的行業,進入很容易,做好和盈利很難,這也是為什麼現在,已經有那麼多公司在模仿『飲食男女』,但還沒有一家公司,對『飲食男女』能夠產生威脅的原因。」

  小芳說著看了看張晨,朝他翹了翹鼻尖:

  「你別得意,好日子不會長的,接下來,會有很多的資本進入這個行業,這個行業的競爭會很激烈。」

  「為什麼?」張晨問。

  「大家都看好它,它的盈利模式也簡單明了,還有就是我前面說的,進入門檻低,就像共享單車,現在何止是春秋五霸戰國七雄,簡直就是百團大戰,多少資本都在搶這塊蛋糕。」小芳說,「接下去,『飲食男女』也會面對這樣的局面,我們怎麼殺出重圍?」

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  (本章完)