第1995章 兩頭烏

  第1995章 兩頭烏

  顧工走進了張向北的辦公室,神秘兮兮地和他說:「張總,要不要去看殺年豬,要不要去喝殺豬酒?」

  張向北抬頭看著他,顧工繼續說:

  「我保證讓你吃到,你從來沒有吃到過的這麼好吃的豬肉,對了,比你們在廣州的沙灣,吃到的還要新鮮,在沙灣,你們還要等肉從屠宰場送過來,這裡可真的是邊殺邊吃,耳朵里還響著豬的哀嚎,肉就已經上來了。」

  「什麼是年豬?什麼是殺豬酒?」張向北問。

  顧工說:「不是快過年了嗎,農村里養豬的人家就要開始殺豬,開始醃鹹肉,殺豬酒麼,就是殺豬的時候吃的,在農村,殺豬可是大事,要擺幾桌的酒,一頭豬殺掉,吃吃送送,自己剩下的,半頭都沒有了。」

  張向北笑道:「那不是白養了嗎?」

  「別人殺了也會送你肉啊,也會請你去喝殺豬酒,吃吃喝喝的,從現在開始到春節,村裡面差不多每天都會殺豬,大家互相送豬肉,互相請客,每天都有豬肉吃。」顧工說。

  「這也不錯,就像是豬肉互助會。」張向北說,「在沒有冰箱的年代,這還真是一個好辦法,等於是豬保鮮在豬圈裡,每天都有新鮮的豬肉吃。」

  「對對,這個殺年豬的風俗,還就是那時流傳下來了。」

  顧工說:「那些偏遠的山村,連豬肉都沒有地方買,家裡有事,要擺酒請客,都要跑幾十里路去鎮上買,平時吃肉,上半年就靠鹹肉,下半年就靠火腿,鹹肉時間也放不長,會長蟲,火腿可以,放幾年都沒有關係,想吃新鮮肉,就只有春節前的這一個月了。」

  顧工說完,又加了一句:「可惜,今年村里豬少了,大家要吃肉,也沒那麼容易了。」

  「為什麼?」張向北問,「是豬肉價格不好,不願意養了嗎?」

  「不是,是被我們買走了啊,我們在那個村里,買走了三十七頭豬,張總你忘了?今天要殺豬的這戶人家,家裡就養了三頭豬,兩頭賣給了我們,自己家裡留了一頭,今天晚上殺的就是這頭豬,我們的兩頭明天白天殺,我會讓冷鏈車過去等,殺好就拉回來。」

  顧工和張向北說,張向北想起來了,這就是那天顧工說的,訂下去要用來做火腿和鹹肉、醬肉的,都是金華兩頭烏,這種豬的豬頭和臀部,包括尾巴部分的毛色是黑的,豬身上的毛色是白的,因此叫兩頭烏。

  農家飼養,用來製作優質金華火腿的兩頭烏,平時只吃豬草和糠、麥麩,養七八個月,也就到一百五十斤左右,這個時候宰殺是最好的,金華火腿,不會像雲南宣威或諾鄧火腿那樣,會有五六百斤的豬,一條火腿就四五十斤。

  要是有這麼大的金華火腿,懂行的一看就知道是假的,肯定不是兩頭烏的後腿,所有的火腿,用的都是豬後腿,前腿是豬蹄,燉了就吃了。

  金華兩頭烏,也叫「中國熊貓豬「,被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》,是國家級重點保護的地方畜禽品種之一。

  「當然,你現在在市面上買到的火腿,很多都是吃飼料的,養四五個月就出欄了,體重也能達到兩百多斤,可以說是速成兩頭烏,這樣的豬後腿做火腿,怎麼會好吃?」顧工說,「連醃豬頭和鹹肉都不好吃,肥膘太厚。」

  「你說的這地方,是在哪裡?」張向北問。

  「浦江的包家塢。」顧工說。

  「包家塢我去過。」兩個人正說著話,小武走了進來,聽到顧工說起了包家塢,小武就插話說。

  「在浦江的山裡,離浦江縣城有四五十里,翻過後面的山頭,就到永城的前源了,那地方路不好走,都是盤山路,還很窄,只能通手扶拖拉機,翻過山開出來,到富春江邊,就到我老家了。」小武說。

  顧工笑了起來,他說:

  「你什麼年代去過?還手扶拖拉機,現在農村里,你還看得到手扶拖拉機的?最次也是農用車了,路確實不寬,村道,不過已經經過路改,變水泥路了,我第一次去的時候,沒錯,就是泥石路,坑坑窪窪的,摩托車都不敢開快,怕被摔到山下面去。」

  「我二十多年前去的,去那裡演出過,

  顧工和張向北兩個大笑,顧工問:「贏了嗎?」

  「這麼多的人,事先又張揚這麼久,對方早就知道了,也有準備,也就是大家站在山頭上互相叫罵,罵了半天,

  「這是為什麼?」張向北問。

  「,兩個村爭的時候,那個利益是直接的,你上面的斷了水源,我這一個村,大家的田都沒有水用,就直接涉及每家每戶的利益了,打架的衝動就有了。」顧工說。

  張向北點點頭,覺得顧工說的有道理,打架,其實是臨時衝突最容易,你一句我一句,沒吵兩句就幹起來了,到約架的時候,大家就開始虛張聲勢,然後到現場一看,你那邊有我的熟人,我這邊有你的熟人,架就打不起來,變成談判了。

  放到世界的格局也是,大國和大國不容易打起來,核武國更加打不起來,有互相毀滅的能力,就有了恐怖平衡,最多也是冷戰,或者發動代理人的戰爭,小國和小國,一言不合就開干。

  小武問他們去包家塢幹什麼?顧工和他說了,小武問:

  「什麼時候回來?」

  「晚上殺豬,還是第二家,估計要十點左右開始,我們傍晚去,到那裡兩個半小時,差不多正好可以趕到,沒關係的,我們要去的話,我讓他們等我們一下,等我們到了再殺,看完殺豬,吃完殺豬酒,我們就趕回來,不耽誤上班。」顧工說。

  「我也去。」小武說。

  顧工說好,你去的話,去的時候我開,回來你開,我們就可以放開來喝酒了。

  「他們為什麼要晚上殺豬?」張向北問。

  「忙不過來啊,殺豬佬就兩個人,三個村的豬要殺,輪到這家,就今天晚上了,今天晚上殺一頭,明天白天殺兩頭,下午就去別家了。」

  「殺豬佬?私宰?」張向北奇怪了,問:「現在不是都要求定點宰殺嗎?」

  「農村自宰自吃的豬不需要,我們這個,算擦邊球,反正我們這批火腿和鹹肉也不賣,等到我們要在幾個村,大規模收購的時候,就要去定點屠宰場了。」

  顧工說:「不過,到時候我要和屠宰場聯繫一下,看看能不能在他們那裡,請殺豬佬過去手工殺,屠宰場殺的豬,沒有殺豬佬殺的好吃。」

  「這個有什麼區別?」張向北問。

  「區別大了。」顧工說,「屠宰場都是用高壓電把豬電麻,或者用高濃度的二氧化碳讓豬昏過去,然後刺殺放血,那個時候,豬是處於昏迷狀態的,血放不淨,殺豬佬殺豬,豬在案板上,會垂死掙扎,越掙扎,血就流得越乾淨,運動豬啊,那肉才香。」

  張向北去過屠宰場,見過殺豬的場面,確實像顧工說的,那些經過檢驗檢疫和淋浴的豬,被電麻後,一頭頭排在輸送帶上,就像手術台上全麻的病人,處於昏迷狀態,最後連自己怎麼死的都不知道,人工屠宰,張向北沒看到過,頓時來了興趣。

  「怎麼樣,張總,去不去?」顧工問張向北。

  「不要問他,肯定去,他不去綁也把他綁去。」小武早按捺不住,在邊上叫道,張向北說:

  「不用綁,我肯定要去湊這個熱鬧。」

  傍晚的時候,張向北他們因為要去浦江,三個人早早地就去食堂吃了晚飯,走到了停車場,準備出發,孫向陽和周若怡兩個人晃蕩晃蕩,從車間裡出來,準備去食堂吃晚飯,看到他們,兩個人就朝他們走了過來。

  顧工看到,低聲和張向北叫道:「糟了糟了,女的不要帶去,那場面太血腥了,看了會當場吐翻。」

  張向北不禁笑了起來,他覺得顧工擔心得很對,要是和孫向陽周若怡說,他們去看殺年豬,吃殺豬酒,這兩個傢伙肯定要跟去的,你不讓他們去都沒有用,你管自己開車走了,他們會馬上開著車,死皮賴臉跟在他們的車後。

  到了那裡,周若怡要是吐翻了,不僅場面會很難看,還會一個晚上羅里吧嗦,用普通話夾雜著杭城話和廣東話,把他們罵到臭頭。

  還是少惹這個麻煩為妙。

  等到他們走近,還沒有開口,張向北就問:「你們吃過了?」

  「冇。」周若怡說。

  「你們去哪裡?」孫向陽問。

  「我們去農都看看,怎麼樣,一起去?」張向北故作漫不經心地問。

  周若怡白了他一眼,罵到:「讓我們餓著肚子跟你去逛批發市場?想得美,現在是下班時間,我們不聽你指揮。」

  周若怡說著,就拉著孫向陽去食堂了。

  三個人立馬鑽進車裡,忍不住哈哈大笑,顧工說:「不錯啊,張總,足智多謀。」

  三個人笑得太大聲,孫向陽和周若怡還沒有走遠,聽到他們的笑聲,兩個人轉過身來看著他們,張向北趕緊和顧工說:

  「快走,快走。」

  謝謝一上一下兩條魚、誰問我都不知道的打賞!謝謝遊子小六、結束了開始、王大頭、天空的白牙、遠溪、天歪歪、二毛、道爺清風2、煙吻火機、不見前程只記初心、雲龍蛙魚的月票!謝謝所有的推薦票和閱讀!祝大家身體健康!

  (本章完)