第1924章 豬肉是怎麼到桌上的
張向北和小武在外面跑的同時，「宅鮮送」各地採購部的人員也陸續招聘到位，他們在物流基地的車間兼庫房還沒有改造好，吳歡他們就暫時和半畝田物流基地，原來的工作人員擠在一幢樓里，二貨讓杭城和上海、南京三個基地，都給「宅鮮送」騰出地方。
多虧張向北提醒，吳歡他們招人的時候，優先去三個城市的各大農貿市場，招聘市場的商戶和從業人員。
這些人進來之後，吳歡才知道，原來真的是術業有專攻，別看賣菜這個行當，看上去沒有什麼技術含量，但你要不是專業人士，很多東西，你連門都摸不到。
「宅鮮送」最大宗的商品，除了蔬菜，就是肉類，特別是豬肉，而豬肉，要不是招進來幾個原來在農貿市場賣肉的，吳歡還真的搞不清楚，自己每天吃的肉，都是從哪裡來的，中間經過了多少環節。
豬肉是國家嚴控的商品，不允許私自屠宰的豬肉流向市場，也不允許生鮮肉的跨區域交易，可以跨區域調撥的都是冰鮮肉。
各地農貿市場裡賣的新鮮豬肉，都是從當地豬肉批發交易市場出來的，雖然各地都有大大小小的豬肉批發交易市場，但批發交易市場本身並不生產豬肉，每天在市場交易的白條豬，也就是殺好的豬，都是當地的屠宰場送來的。
批發交易市場只賺取每頭豬的交易費，豬肉價格的高低，和他們沒有關係，反過來說，只要豬肉進了批發交易市場，豬肉的成本就增加了，他們「宅鮮送」當然不能從豬肉批發市場去拿肉，這樣就拿不到最低價，他們只能直接從屠宰場進貨。
屠宰場出來的白條豬的價格分兩種，一種是去豬蹄，還有一種是不去豬蹄，不管去不去豬蹄，屠宰場出來的豬肉價格，和農貿市場相比，最多只有一半左右。
屠宰場只負責殺豬，他們也不養豬，上海、杭城和南京的生豬，都是從江蘇、安徽、河南、江西、湖北、湖南、四川等地的養豬場進來的。
但你不能直接去找養豬場，雖然他們的價格更低。
因為前面說過了，生豬的屠宰是定點的，只有在當地的定點屠宰場進行屠宰，經過檢驗檢疫，蓋上檢驗檢疫合格章後，鮮豬肉才允許流入市場，而且，因為鮮豬肉是很容易變質的食品，不允許跨地區販運。
或者還有一個途徑，那就是他們自己去養豬場採購生豬，運過來後，交給定點屠宰場代宰。
這對他們來說，顯然是不可能的。
所以，各地的屠宰場，等於變成了「宅鮮送」豬肉的真正源頭。
屠宰場的豬肉，每天零點到三點之間，由冷鏈車送到他們的物流基地，他們在基地里的冷鏈車間，根據消費者的訂單進行分割、稱重，和其他的蔬菜一起打包，然後再由冷鏈車運送到各個小區，送到每個消費者的保鮮櫃裡。
因為做到了真正的全冷鏈，他們「宅鮮送」的豬肉，會比消費者自己在農貿市場買到的還要新鮮。
農貿市場的商販，從杭城的勾莊或者上海的西郊國際、江楊路和上農批，批發了白條豬後，再拉到農貿市場售賣的這幾個甚至十幾個小時，他們怎麼可能做到真正的全冷鏈？
全冷鏈的最大好處是，豬肉在全冷鏈的運輸和分割、包裝、配送過程中，達到了七個小時的0-4攝氏度的冷卻，等於是在給豬肉進行了排酸處理，讓豬肉更新鮮，口感更佳。
「宅鮮送」在南京和雨潤集團，在上海和五豐上食，在杭城和五豐肉聯、浙江大洋牧業等單位，簽定了合作協議，這些公司，都是當地最大的屠宰企業和肉製品供應企業。
除了豬肉和其他肉製品之外，那些原來在農貿市場賣水產品和海產品，還有家禽的採購員，幫助吳歡他們搞定了水產品、海產品和家禽的通路。
這還不夠，要是他們「宅鮮送」平台，只有蔬菜和肉製品、水產品、海產品、家禽出售，仍然不夠，供應的品種還是不夠豐富。
吳歡給張向北打電話，和他說：「我們應該發揮我們的優勢，要是開一家超市或大賣場，你賣的東西越多，你的營業場所就需要越大，對我們來說，不存在，我們不需要增加營業場所，不過就是增加網頁而已，當然是品種越豐富越好。」
張向北同意吳歡品種越豐富越好的這個說法，張向北笑道：「不過吳歡，你這個帳算得有問題。」
「什麼問題？」
「我們也並不是沒有成本的，經營的品種越多，我們需要的倉儲場地和生產場地也就越大。」
「哼，我們的大是倉儲成本，那才多少一點錢，同樣的面積，單位租金和營業場所的租金可以比嗎？」吳歡說，「你放心，我會想辦法增加品種，又不增加我們的開支的。」
「你誤會了，我不是在乎多支付租金，而是擔心我們有沒有這麼多的貨源。」張向北說。
「這個我來想辦法吧，你還是繼續跑你的蔬菜產地。」吳歡說。
張向北說好。
吳歡最先想到的是，需要增加調味料品，人家買你菜的同時，正好家裡醬油沒有了，當然希望在下單的同時，把醬油也加進去，不然人家還要專門去買醬油？
或者是缺一包鹽，還需要另外去買鹽？
吳歡這樣想著的時候，她打電話給了二貨，讓二貨把所有租用半畝田上海、南京和杭城三個物流基地倉庫的客戶名單，發一份給她，過了一會，三個地方的名單都來了，吳歡拿著名單仔細看著、比對著，她看著看著就笑了起來。
吳歡打電話給張向北，和他說：
「我準備增加調味料品，還有進口食品，像波士頓龍蝦、北極甜蝦、越南黑虎蝦、厄瓜多白蝦、帝王蟹、麵包蟹、北極貝、三文魚、金槍魚等等，還有西班牙伊比利亞火腿、義大利帕爾馬火腿和薩拉米等等等等。」
聽著吳歡報給他一串的名字，張向北笑了起來，他說：「吳歡，不錯啊，什麼時候變成食品專家了。」
「剛學的。」吳歡也笑道，「張總，我想，我們的經營模式，我也想改一下。」
「怎麼改？」張向北問。
「像蔬菜和肉類，我們自己直采直供的商品之外，其他的，像我前面說到的這些東西，我們採取商場和超市的模式，就是讓生產廠商或進口商直接進駐我們平台，我們採用銷售扣點的方式。」吳歡說。
張向北問：「為什麼？」
「很簡單，像調味料的價格，本身是相對統一的，總不可能說一瓶海天味極鮮醬油，其他地方買八塊五，我們賣六塊五，我們要是那樣賣，第一消費者看到這麼便宜，會懷疑是不是假貨，第二，其他的商家會投訴我們低價傾銷，廠家也受不了。
「還有第三，像進口食品這塊，我們自己暫時還沒有這個能力和資格，也沒有這個貨源，只能依賴和別人的合作……」
「已經三點了，還有嗎？」張向北問。
「有有，還有最大的好處是，不占用我們的流動資金，反過來，我們還可以占用他們的流動資金，銷售扣點這種模式，都是一個月結一次帳的，這樣等於他們始終有一個月的貨款被我們占用著，同時，我們又沒有庫存的壓力。」吳歡說。
「可以，這些都不是我們的主營項目，可以這麼做，對了，吳歡，你怎麼會想到這些？」張向北問。
「哈哈，那是因為我剛剛發現了一個秘密。」吳歡笑道。
張向北問：「什麼秘密？」
「我發現李錦記和海天，他們南京、上海和杭城的物流倉庫，都在這幾個地方的半畝田物流基地里，還有，幾個大的進口食品供應商，也都租用著半畝田的冷庫。
「我想去和他們談，讓他們進駐到我們平台，條件只有一個，那就是在我們平台，零售價必須是全國最低價，比如一瓶味極鮮醬油，在超市賣八塊五，在我們這裡，只允許賣八塊，同樣，我們也給他們，比他們在超市更低的扣點，這是個三贏的結果。」
「太好了！吳歡，你這個想法很不錯！」張向北也被吳歡說得亢奮了起來，他覺得這事完全可以做。
「還有，我可以做到了！」吳歡興奮地說。
「做到了什麼？」
「做到既增加我們平台的商品種類，又沒有擴大我們的倉儲和生產車間的面積，增加我們的成本啊。」
吳歡得意極了，繼續說：「他們不都在我們隔壁嗎，我們只要每天接到訂單，讓他們直接從他們的倉庫送過來就可以，這樣是不是我們連倉庫都不需要了？」
張向北哈哈大笑：「好啊，吳歡，夠精明。」
「我還想擴大凍品，像什麼速凍水餃、牛羊肉卷、微波食品之類的，這些廠家，就是他們的倉庫不在半畝田物流基地里，也可以讓他們移到這邊來，反正，他們租哪裡的冷庫不是租，你說對吧？」
張向北笑道：「那你這是在給二貨拉生意，他要謝謝你了。」
「嗯嗯，我讓他下次請我吃好吃的。」吳歡說。
這一些商品都增加之後，吳歡想到了，還有大米和酒水也可以增加……
要死，還有最重要的一項，南北乾貨，木耳、香菇、筍乾、八角、桂皮花生米這些。
這樣想著，怎麼可以賣的東西越來越多啊，是不是連圍裙和菜刀也要賣啊？
吳歡一個人坐在那裡，自己傻笑了起來。
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