第1924章 豬肉是怎麼到桌上的

  第1924章 豬肉是怎麼到桌上的

  張向北和小武在外面跑的同時,「宅鮮送」各地採購部的人員也陸續招聘到位,他們在物流基地的車間兼庫房還沒有改造好,吳歡他們就暫時和半畝田物流基地,原來的工作人員擠在一幢樓里,二貨讓杭城和上海、南京三個基地,都給「宅鮮送」騰出地方。

  多虧張向北提醒,吳歡他們招人的時候,優先去三個城市的各大農貿市場,招聘市場的商戶和從業人員。

  這些人進來之後,吳歡才知道,原來真的是術業有專攻,別看賣菜這個行當,看上去沒有什麼技術含量,但你要不是專業人士,很多東西,你連門都摸不到。

  「宅鮮送」最大宗的商品,除了蔬菜,就是肉類,特別是豬肉,而豬肉,要不是招進來幾個原來在農貿市場賣肉的,吳歡還真的搞不清楚,自己每天吃的肉,都是從哪裡來的,中間經過了多少環節。

  豬肉是國家嚴控的商品,不允許私自屠宰的豬肉流向市場,也不允許生鮮肉的跨區域交易,可以跨區域調撥的都是冰鮮肉。

  各地農貿市場裡賣的新鮮豬肉,都是從當地豬肉批發交易市場出來的,雖然各地都有大大小小的豬肉批發交易市場,但批發交易市場本身並不生產豬肉,每天在市場交易的白條豬,也就是殺好的豬,都是當地的屠宰場送來的。

  批發交易市場只賺取每頭豬的交易費,豬肉價格的高低,和他們沒有關係,反過來說,只要豬肉進了批發交易市場,豬肉的成本就增加了,他們「宅鮮送」當然不能從豬肉批發市場去拿肉,這樣就拿不到最低價,他們只能直接從屠宰場進貨。

  屠宰場出來的白條豬的價格分兩種,一種是去豬蹄,還有一種是不去豬蹄,不管去不去豬蹄,屠宰場出來的豬肉價格,和農貿市場相比,最多只有一半左右。

  屠宰場只負責殺豬,他們也不養豬,上海、杭城和南京的生豬,都是從江蘇、安徽、河南、江西、湖北、湖南、四川等地的養豬場進來的。

  但你不能直接去找養豬場,雖然他們的價格更低。

  因為前面說過了,生豬的屠宰是定點的,只有在當地的定點屠宰場進行屠宰,經過檢驗檢疫,蓋上檢驗檢疫合格章後,鮮豬肉才允許流入市場,而且,因為鮮豬肉是很容易變質的食品,不允許跨地區販運。

  或者還有一個途徑,那就是他們自己去養豬場採購生豬,運過來後,交給定點屠宰場代宰。

  這對他們來說,顯然是不可能的。

  所以,各地的屠宰場,等於變成了「宅鮮送」豬肉的真正源頭。

  屠宰場的豬肉,每天零點到三點之間,由冷鏈車送到他們的物流基地,他們在基地里的冷鏈車間,根據消費者的訂單進行分割、稱重,和其他的蔬菜一起打包,然後再由冷鏈車運送到各個小區,送到每個消費者的保鮮櫃裡。

  因為做到了真正的全冷鏈,他們「宅鮮送」的豬肉,會比消費者自己在農貿市場買到的還要新鮮。

  農貿市場的商販,從杭城的勾莊或者上海的西郊國際、江楊路和上農批,批發了白條豬後,再拉到農貿市場售賣的這幾個甚至十幾個小時,他們怎麼可能做到真正的全冷鏈?

  全冷鏈的最大好處是,豬肉在全冷鏈的運輸和分割、包裝、配送過程中,達到了七個小時的0-4攝氏度的冷卻,等於是在給豬肉進行了排酸處理,讓豬肉更新鮮,口感更佳。

  「宅鮮送」在南京和雨潤集團,在上海和五豐上食,在杭城和五豐肉聯、浙江大洋牧業等單位,簽定了合作協議,這些公司,都是當地最大的屠宰企業和肉製品供應企業。

  除了豬肉和其他肉製品之外,那些原來在農貿市場賣水產品和海產品,還有家禽的採購員,幫助吳歡他們搞定了水產品、海產品和家禽的通路。

  這還不夠,要是他們「宅鮮送」平台,只有蔬菜和肉製品、水產品、海產品、家禽出售,仍然不夠,供應的品種還是不夠豐富。

  吳歡給張向北打電話,和他說:「我們應該發揮我們的優勢,要是開一家超市或大賣場,你賣的東西越多,你的營業場所就需要越大,對我們來說,不存在,我們不需要增加營業場所,不過就是增加網頁而已,當然是品種越豐富越好。」

  張向北同意吳歡品種越豐富越好的這個說法,張向北笑道:「不過吳歡,你這個帳算得有問題。」

  「什麼問題?」

  「我們也並不是沒有成本的,經營的品種越多,我們需要的倉儲場地和生產場地也就越大。」

  「哼,我們的大是倉儲成本,那才多少一點錢,同樣的面積,單位租金和營業場所的租金可以比嗎?」吳歡說,「你放心,我會想辦法增加品種,又不增加我們的開支的。」

  「你誤會了,我不是在乎多支付租金,而是擔心我們有沒有這麼多的貨源。」張向北說。

  「這個我來想辦法吧,你還是繼續跑你的蔬菜產地。」吳歡說。

  張向北說好。

  吳歡最先想到的是,需要增加調味料品,人家買你菜的同時,正好家裡醬油沒有了,當然希望在下單的同時,把醬油也加進去,不然人家還要專門去買醬油?

  或者是缺一包鹽,還需要另外去買鹽?

  吳歡這樣想著的時候,她打電話給了二貨,讓二貨把所有租用半畝田上海、南京和杭城三個物流基地倉庫的客戶名單,發一份給她,過了一會,三個地方的名單都來了,吳歡拿著名單仔細看著、比對著,她看著看著就笑了起來。

  吳歡打電話給張向北,和他說:

  「我準備增加調味料品,還有進口食品,像波士頓龍蝦、北極甜蝦、越南黑虎蝦、厄瓜多白蝦、帝王蟹、麵包蟹、北極貝、三文魚、金槍魚等等,還有西班牙伊比利亞火腿、義大利帕爾馬火腿和薩拉米等等等等。」

  聽著吳歡報給他一串的名字,張向北笑了起來,他說:「吳歡,不錯啊,什麼時候變成食品專家了。」

  「剛學的。」吳歡也笑道,「張總,我想,我們的經營模式,我也想改一下。」

  「怎麼改?」張向北問。

  「像蔬菜和肉類,我們自己直采直供的商品之外,其他的,像我前面說到的這些東西,我們採取商場和超市的模式,就是讓生產廠商或進口商直接進駐我們平台,我們採用銷售扣點的方式。」吳歡說。

  張向北問:「為什麼?」

  「很簡單,像調味料的價格,本身是相對統一的,總不可能說一瓶海天味極鮮醬油,其他地方買八塊五,我們賣六塊五,我們要是那樣賣,第一消費者看到這麼便宜,會懷疑是不是假貨,第二,其他的商家會投訴我們低價傾銷,廠家也受不了。

  「還有第三,像進口食品這塊,我們自己暫時還沒有這個能力和資格,也沒有這個貨源,只能依賴和別人的合作……」

  「已經三點了,還有嗎?」張向北問。

  「有有,還有最大的好處是,不占用我們的流動資金,反過來,我們還可以占用他們的流動資金,銷售扣點這種模式,都是一個月結一次帳的,這樣等於他們始終有一個月的貨款被我們占用著,同時,我們又沒有庫存的壓力。」吳歡說。

  「可以,這些都不是我們的主營項目,可以這麼做,對了,吳歡,你怎麼會想到這些?」張向北問。

  「哈哈,那是因為我剛剛發現了一個秘密。」吳歡笑道。

  張向北問:「什麼秘密?」

  「我發現李錦記和海天,他們南京、上海和杭城的物流倉庫,都在這幾個地方的半畝田物流基地里,還有,幾個大的進口食品供應商,也都租用著半畝田的冷庫。

  「我想去和他們談,讓他們進駐到我們平台,條件只有一個,那就是在我們平台,零售價必須是全國最低價,比如一瓶味極鮮醬油,在超市賣八塊五,在我們這裡,只允許賣八塊,同樣,我們也給他們,比他們在超市更低的扣點,這是個三贏的結果。」

  「太好了!吳歡,你這個想法很不錯!」張向北也被吳歡說得亢奮了起來,他覺得這事完全可以做。

  「還有,我可以做到了!」吳歡興奮地說。

  「做到了什麼?」

  「做到既增加我們平台的商品種類,又沒有擴大我們的倉儲和生產車間的面積,增加我們的成本啊。」

  吳歡得意極了,繼續說:「他們不都在我們隔壁嗎,我們只要每天接到訂單,讓他們直接從他們的倉庫送過來就可以,這樣是不是我們連倉庫都不需要了?」

  張向北哈哈大笑:「好啊,吳歡,夠精明。」

  「我還想擴大凍品,像什麼速凍水餃、牛羊肉卷、微波食品之類的,這些廠家,就是他們的倉庫不在半畝田物流基地里,也可以讓他們移到這邊來,反正,他們租哪裡的冷庫不是租,你說對吧?」

  張向北笑道:「那你這是在給二貨拉生意,他要謝謝你了。」

  「嗯嗯,我讓他下次請我吃好吃的。」吳歡說。

  這一些商品都增加之後,吳歡想到了,還有大米和酒水也可以增加……

  要死,還有最重要的一項,南北乾貨,木耳、香菇、筍乾、八角、桂皮花生米這些。

  這樣想著,怎麼可以賣的東西越來越多啊,是不是連圍裙和菜刀也要賣啊?

  吳歡一個人坐在那裡,自己傻笑了起來。

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  (本章完)