第291章 廚藝小白的必須菜品,太簡單了!

  「咕嘟嘟!」

  一鍋水燒開,李昂將火關小,隨後將切好十字刀口的番茄在鍋里一滾...

  沸騰的開水頓時讓番茄的皮肉分離,在鍋里這麼轉轉甩甩,有些番茄的皮自動就脫落下來了,還有些番茄粘連皮的,李昂只需用手輕輕一剝即可。

  流水化作業般剝著番茄皮,很快,四人份的番茄就被李昂處理完畢。

  正當李開岳因為李昂騷操作而震驚的時候,李昂又將手中的菜刀轉了個花,「咔咔咔」地切起番茄來。

  寒光閃爍,李開岳幾乎看不清李昂的動作,只看到一顆完整的剝皮番茄在菜板子上迅速分解...

  番茄完後是大蔥...

  大蔥完後是生薑...

  生薑完後是黃瓜...

  在李昂的運刀下,番茄丁、蔥段、薑片、黃瓜絲快速切好備用。

  「這...」

  「這都是小昂自學的?」

  李開岳咽了口唾沫。

  就李昂這刀工,比村里做席的師傅都差不了多少啊!

  「可不是咋的...」李向東無語道:「這臭小子,成天花里胡哨的東西都不知道是怎麼琢磨出來的...」

  李開岳還沒來得及多驚嘆幾句,李昂已經開始了搗蒜。

  蒜成蒜蓉後,李昂又直接往蒜蓉里加入了鹽、味精、香醋、生抽以及小磨香油。

  頓時,一股令人口水瘋狂分泌的料汁味道就瀰漫開來。

  「呼...」

  備菜差不多了,李昂接下來就要進入炒菜環節了。

  「嗒嗒嗒!」

  熱鍋燒油,隨後李昂將雞蛋打碎到不鏽鋼盆里拿筷子迅速打散...

  油熱,李昂倒入雞蛋!

  「嘩啦!」

  金黃色的雞蛋液接觸到明澄澄的花生油,頓時變得蓬鬆起來。

  李昂隨手翻炒顛勺,雞蛋液沒多久就變成了顏色均勻的雞蛋碎...

  「小子,雅雯...你們看到了沒?」

  「剛才我孫子在顛勺啊...」

  「他在顛勺啊?」

  如果說李開岳先前對於李昂刀工感到震撼,那現在李開岳更是陷入了瘋狂...

  誰能想像...

  一個八歲的小孩子遊刃有餘地翻炒著四人份的雞蛋...還特麼顛勺!

  這不單單要有勁兒,還得有技巧啊!

  這李昂到底多高天賦才能無師自通這一切啊!

  不過對比李開岳,李向東和張雅雯早就已經見怪不怪了。

  張雅雯此時已經掏出了紙筆,試圖記錄下撈麵條的製作流程以供自己以後學習,至於李向東則是湊到李昂調製好的底料前,用小勺子挖出了一點點放進嘴裡抿了抿...

  「嘿,這小味兒真正!」

  李向東眼睛一亮評價道。

  關火,李昂盛出泛著油花的雞蛋在一旁備用...

  蔥段、一點點薑片、幾瓣蒜再次下鍋翻炒,炒出香氣後加入臊子肉餡...

  李昂買的臊子肉餡是用五花肉做成的,不得不說香是真的香。

  沒炒幾下,濃郁的肉香味兒傳出,五花肉的油脂也被熱鍋給激了出來,引得小黃狗和大橘貓都不知道從哪裡鑽了出來,蹲在廚房廳前朝李昂觀望著。

  「咕咚...」

  李開岳此時情不自禁地咽了口口水,聲音巨響。

  𝓈𝓉ℴ55.𝒸ℴ𝓂

  如果讓自己兒子李向東聽到這口水聲,那估計他日後的威嚴要打個折扣。

  好在有其父必有其子,李向東此時也早已沉浸在怡人的香氣中,同樣地咽了口唾沫,反倒沒有注意到李開岳的異常。

  不知不覺間,李開岳的心態已經從等候孫子做飯、盡享天倫之樂的爺爺變成了等候撈麵條完成的食客。

  這就是李昂廚藝的魅力。

  眼見著臊子肉的香氣被完全激發了出來,李昂拿來了裝番茄丁的陶瓷盆,將番茄丁也給倒了進去。

  大火翻炒!

  約莫個兩三分鐘後,番茄的汁水已經被炒出來了大半,紅色的番茄汁水散發著清香的味道,配合著肉丁以及蔥段白蒜,看起來讓人食用迸發。

  「行了...」

  李昂關小了火,倒入清水沒過番茄,隨後蓋上鍋蓋開燉。

  不用燉太長時間,五分鐘後李昂就揭開了蓋子。

  五分鐘的燉煮,讓鍋里的種種食材得到了質變。

  番茄、臊子肉的味道水乳交融,又以蔥姜蒜去腥增香,那香味兒別提多美妙了。

  「咕嘟嘟...」

  整鍋鹵已經成型,不過還需要進一步地進行調味。

  白糖、生抽、十三香、胡椒粉、雞精...

  調味完成後,再直接倒入雞蛋碎,略微攪勻,這鹵就算是完成了。

  關上火,李昂掰了掰指頭...

  截止為此,撈麵條的流程已經走了大半,有難點的流程也全都完美執行到位了...

  撈麵條,就是如此簡單!

  別說是李昂了,就算是一個廚藝小白嚴格按照步驟執行,也能做出一碗蒜香味俱全的撈麵條。

  某種程度上講,這也是撈麵條這道菜的魅力所在。

  接下來就是煮麵了,這倒是沒有什麼難度。

  燒水,直接將四人份麵條盡數下入鍋中。

  靜置片刻後,再拿火鍋筷子輕輕地撩動麵條,避免麵條的粘連和糊底...

  其實很多人不知道的是,煮麵也可以使用類似於餃子「點水」的操作。

  水開後,加入少量涼水,繼續攪動麵條,等待再次沸騰...

  如此重複三次後,麵條就差不多煮熟了,與此同時麵條也會變得相當爽滑勁道。

  「成了!」

  李昂撈出麵條過涼水,將麵條依次倒入四個大碗中。

  將早就調好的蒜汁底料倒入、再倒入番茄雞蛋臊子肉鹵、最後撒上黃瓜絲、蔥花以及一把荊芥葉...

  「大伙兒嘗嘗吧...」

  李昂微微一笑,在水池旁的抹布上擦了把手...

  做完四人份的撈麵條,李昂汗都沒有出一滴...

  撈麵條做得不要太輕鬆!

  與此同時,一道提示音也在李昂的腦海里響起。

  「叮!」

  【撈麵條】

  【製作者:李昂】

  【品質:金色傳說】

  【觸發特效暴擊,菜品特效翻倍!】

  【食用撈麵條後有小幅度清熱解暑效果!】

  嗯...

  看著系統提示,李昂伸了個懶腰。

  太陽此時已經完全升起來了,甚至能聽到窗外傳來蟬鳴聲...

  撈麵條和夏天更配呢!