第236章 你們在等十幾分鐘，就知道原因了
幾天之後的上午十點鐘，首爾郊區某處街道。
一大群中年人圍在一個年輕人的周圍，專心的聽著他的講解。
「諸位老闆，請看一下，這就是我們這次的酸菜魚店鋪，接下來請跟著我一起到裡面看看。」
「這處直營店的面積在70坪左右，可以同時提供100到150人用餐。」
「主營的菜品就是」
「.」
隨著講解的進行，這群中年人也跟著講解人員，進入到了飯店的裡面。
等到這群人進入店鋪之後，一大早就在這裡的黃文福，有些擔心的看著身邊的黃旭。
「小旭，這樣真的行麼？還沒開業，就帶著他們過來看，會不會有些不太合適啊？」
「放心吧叔叔，沒問題的。」
相比較於有些心緒不寧的黃文福，黃旭則是表現的十分擔心，信心十足。
畢竟這個商業模式，他可是考慮了很長時間，才最終定下了的東西，失敗的機率並不大。
至少在前幾個月，這個模式不會出現什麼問題。
因為他弄得這個酸菜魚主打的就是低價，靠著便宜的價格來取勝的。
韓國雖然是一個發達國家，人均的收入非常的高，是華夏人均的好幾倍，但是並不代表韓國沒有窮人。
正因為這邊的人均收入非常高，才會造成了這邊的貧富差距極大，高收入的人群，收入非常高，但是那些底層的普通人，卻需要為溫飽發愁
並且因為韓國的土地小，可耕種面積也不算很大，因此這裡的物價高的嚇人。
慢慢的就造成了，那些低收入的群體，基本上都是靠著米飯、拉麵和各種泡菜生活的。
這也是為什麼，在很多韓劇裡面，那些低收入的群體，在工作一天之後，回到家就是煮一個泡麵，然後搭配著米飯一起食用的原因。
而黃旭這次準備的酸菜魚店鋪，價格雖然不能和那些拉麵相比，但是價格也不算昂貴，只需要六千韓元，就可以享受一份單人份酸菜魚套餐。
六千韓元看似不少，換算到華夏的話，也有三十出頭，足夠一個人一天的伙食費，甚至都用不完。
但這裡是韓國，物價比較高，六千塊韓元雖然也能夠讓人吃飽，但是基本就只能是拉麵加上米飯和雞蛋而已。
但是在黃旭這裡就不一樣了，不但有著一份味道不錯，擁有200克魚片的酸菜魚，還可以免費續的米飯和泡菜。
要知道在韓國有兩種計量單位，其中韓國斤是400克一斤，按照這種計量單位的話，那麼酸菜魚裡面就有半斤魚肉。
這樣算下來就比較超值了。
因此黃旭根本不擔心在這種價位下面，還有沒有客人，沒有人加盟。
至於說這個商業模式能不能長久的存在下去，黃旭現在也不清楚，但就算是出現問題，那也需要一個過程，至少會有幾個月的時間。
如果幾個月之後真的出現問題，他們應該也已經擁有一大批加盟店鋪，靠著加盟費，再次收割了一大筆資金。
到那個時候出不出事兒，其實對於黃旭他們的影響也沒那麼大了，最多也就是少了一個能持續帶給公司利潤的項目而已。
這才是黃旭信心充足的原因。
可是看著叔叔那依舊有些擔心的表情，黃旭就對著叔叔說道：
「要你跟著進去看看他們的反應，看看咱們的計劃到底有沒有效果？」
「也行，我跟著看看去。」
黃文福聽到黃旭這麼說，也就不再猶豫，在和黃旭說了一聲之後，就直接跟著進入到了飯店裡面，想要看看他們的反應。
而黃旭看著叔叔進去之後，依舊耐心的在門口站著，似乎是在等待著什麼。
不多時，黃旭就看到了一輛黑色的路虎，快速的來到了自己的身邊停了下來，隨後就看到金鐘國和池石鎮二人從車上走了下來。
兩人剛剛出現，池石鎮就直接對著黃旭喊道：
「抱歉啊黃總，我們來晚了，真的抱歉。」
「沒事兒，現在也才剛剛開始。」
看著池石鎮的態度，黃旭也是熱情的和金鐘國兩人打著招呼，歡迎著兩人的到來。
至於說他們為什麼今天會出現在這裡，那就不得不提前幾天那場聚會了。
當時黃旭是找金鐘國和河東勛請教綜藝方面的問題，結果池石鎮突然跟著金鐘國一起出現，並且還攜帶了不少的海鮮過來。
這讓當時的黃旭十分的疑惑，有些搞不清楚他那天的來意。
直到酒過三巡，他們三人也幫自己解答了很多疑惑之後，池石鎮這才解釋了他過來的原因。
其實說白了，就是想要找黃旭問問，他新飯店什麼時候開業，他想要加盟一下。
這也是他今天過來的原因，就是考察一下黃旭新的加盟店，實地考察一下，然後看看能不能加盟。
至於金鐘國，則是被他拉著一起過來，防止場面尷尬的中間人。
當然了，他們兩人過來，也不是空手而來，而是帶著恭賀新店開業的禮物：兩個寫上祝福語的花圈。
是的，他們送過來的禮物就是花圈。
和黃旭在華夏看到，辦白事兒時使用的花圈一模一樣的花圈。
如果這是在華夏，那麼在別人新店開業的時候送花圈，那基本上就是找事兒，還是那種不死不休的那種。
但是在韓國，這卻是一種正常的現象。
在韓國這個地方，無論是結婚，還是新店開業，新公司開張這一系列的喜事兒，他們都會送花圈和花盆，來表達自己的恭喜。
黃旭看著他們拿出的花圈，還是稍微有些不忍直視。
雖然這個東西確實是這邊的一些風俗，但是黃旭在看到這些之後，還是不免有些感覺到晦氣。
但是架不住這邊的習俗就是這個啊，因此黃旭只能是忍著不適，感謝了兩人送過來的「花圈」。
隨後看著兩人把花圈在門口擺放好之後，就帶著兩人走了進去，一邊走還一邊介紹。
「現在他們已經進去一會兒了，我就從頭給你們介紹一下吧。」
「這個店鋪主營的，就只有一道菜，也就是上次說過的酸菜魚。」
「然後面積的話.」
「.」
「主打的就是經濟實惠，只需要六千韓元，就可以享受到擁有半斤魚肉的酸菜魚，還有不限量的米飯和泡菜。」
「然後就是.」
「等等，黃總，你說這邊只需要六千韓元一份？這樣真的能掙到錢麼？」
「或者說不賠錢麼？」
「對呀，就是六千韓元一份。」
黃旭看著有些吃驚的池石鎮，回答的十分肯定，與此同時，也對他的敏銳感小小的感覺到了吃驚。
「看來池石鎮這是背後下功夫了啊。」
如果沒有專門對飯店這個行業了解過，那麼聽到這個價格之後，最多只是會感嘆一下真便宜，而不會考慮到成本上面。
沒看金鐘國這個也算是開飯店的人，現在都還是一臉懵麼？
也幸虧跟他合作的是河東勛和自己，不然就他這種開半年飯店，依舊不會考慮成本的個性，不被坑死就算是好事兒。
因此黃旭在看了一眼金鐘國之後，就對著池石鎮說道。
「石鎮哥，這個不會賠錢的，我幫伱算一個帳你就明白了。」
「這一段時間，你應該了解過一些飯店行業的一些必備數據吧。」
「嗯嗯，確實了解過。」
池石鎮對於這一點並沒有否認，而是直接點了點頭。
「就是了解過，才會感覺到一些疑惑啊，你這個價格的話，怎麼看都沒什麼利潤啊？」
「除非你這個菜品的成本很低，但這樣的話.」
「石鎮哥果然是懂的。」
黃旭點了點頭，表示了池石鎮說的沒錯，剛想要解釋其中的原因，但是看到了前面帶著眾人參觀的員工，正準備讓這些參觀的餐飲老闆們品嘗菜品，於是就指了指旁邊的桌子，對著兩人說道。
「正好現在馬上就要品嘗菜品了，等咱們品嘗完菜品，然後慢慢幫你們分析。」
「行啊，那我們就不客氣了。」
金鐘國雖然一臉茫然，現在依舊沒有搞懂黃旭和池石鎮說的話到底是什麼意思，但是聽到能夠品嘗黃旭新店的菜品，還是比較高興的。
畢竟在他的心目中，黃旭那可是真正的美食家啊。
無論是黃旭上次的麻辣燙加盟，還是幫忙調整的音樂餐吧的菜品，他都是十分喜歡的。
而池石鎮看到人群在找位置坐下，他也就跟著坐了下來。
飯店飯店，菜品的味道才是第一位的。
他現在想要加盟這個作為自己的副業，自然也是要好好的品嘗一下才行。
找到一個角落坐下來的三人，看著廚房裡面不斷地端出一份又一份的酸菜魚套餐，不由的感覺到了一絲震驚。
特別是池石鎮，他看著廚房的出餐速度，感覺到十分的好奇。
「小旭，你廚房裡面有多少廚師啊，出餐的速度好快啊。」
「嘿嘿，這個暫時保密，等下吃完之後，你就知道了，會給你一個驚喜。」
黃旭看著好奇的兩人，面露神秘的對著池石鎮二人說道。
「而且這個也是為什麼會把價格定這麼低的原因。」
「那我等下可得好好的看看了。」
看著一臉神秘的黃旭，兩人也沒有繼續追問下去，而是耐心的等待著酸菜魚的上桌。
不到十分鐘，酸菜魚就被送了過來，並且不單單是他們的，而是店內足足四五十個人的套餐，都被端上了桌。
看著這個速度，無論是池石鎮金鐘國二人，還是那些過來參觀的人，都對這個出餐速度感覺到震驚。
只要是對餐飲有所了解，都知道這個出餐速度代表著什麼。
平均每分鐘能製作出四份酸菜魚套餐，這讓他們對於這個飯店的前途，增加了不少的信心。
然後等品嘗到菜品的味道的時候，信心就更加的充足了。
酸辣刺激，但是味道又十分鮮美的魚湯，讓他們在入口的第一時間，就是「啊」的一聲，不自主的發出了讚嘆。
然後爽滑微彈的魚片，更是讓他們的眼睛都睜大了不少。
金鐘國和池石鎮更是對著黃旭感嘆了起來。
「哇~，這味道真的棒啊，魚肉爽滑彈嫩，魚湯酸辣開胃，這個結合真的太棒了。」
「是啊，我還是第一次吃這種味道的魚料理。」
「確實，這個味道比辣燉魚還好吃，而且感覺喝完酒之後，來上一份也是不錯的。」
「.」
聽著兩人，以及周圍人的誇讚，黃旭此時也是滿意的點了點頭。
「老大的調味果然牛，看現在的效果，應該是征服他們了。」
「如果效果這麼好的話，那接下來要不要給他發個獎？」
「還是說幫他準備點其他的？」
「.」
就在黃旭思考著到底是給張瑞發獎金，還是送一些其它的時候，已經品嘗過酸菜魚的池石鎮看著黃旭問道。
「小旭，你確定這個只賣六千韓元。」
「對呀，剛才不是說了麼？只賣六千。」
「那你真的能掙錢麼？」
池石鎮看著黃旭的眼睛，問出了此時內心的疑惑。
前面在沒有吃到酸菜魚成品的時候，他感覺賣這麼便宜的菜品，味道應該不怎麼樣。
結果在品嘗了之後，發現味道是真的不錯，而且分量也這麼大。
那麼他現在就有些懷疑了，黃旭到底是怎麼做到的，居然能夠在味道分量，甚至在出餐速度都弄得這麼好的情況下，還能保持這個低的價格。
這就讓池石鎮有些想不通了。
因為無論怎麼想，這些都有些不太可能實現的啊。
黃旭看著池石鎮那好奇的眼神，黃旭再次賣起了關子，然後對著兩人說道：
「先吃飯，等吃完飯帶你們去廚房看一下就知道了。」
「行吧。」
眼看黃旭還在賣關子，非要等他們吃完飯自己去看，於是兩人接下來的動作就加快了不少。
幾分鐘之後，吃完的兩人就跟著黃旭來到了廚房，看到了剛剛在十分鐘左右，就能夠出四五十份套餐的廚房。
可是當兩人看清裡面的情況之後，池石鎮就有些不淡定了。
「小旭，廚房裡面就他們兩個人麼？」
「對呀，你們不是看到了麼？」
「這」
「是不是感覺有些不可置信？」
「對呀，兩個人怎麼能這麼快呢？」
「你們等下看看就知道了。」
黃旭說完，就讓廚房裡面的兩位「廚師」，演示一下酸菜魚套餐的製作過程。
然後金鐘國和池石鎮，就有些震驚的看著裡面，只用了短短一分鐘時間，就完成了一份酸菜魚的製作。
這讓看完整個過程的兩人，感覺到有一些不可置信，等到他們跟著黃旭走了出來之後，都還處於呆滯的狀態。
「這怎麼可能呢？料理製作就這麼簡單麼？」
回想著剛才兩位廚師，直接把雪平鍋放到燃氣灶上，然後把旁邊一直加熱著的魚湯舀了一勺進去，在放裡面一些泡菜類的東西，之後放入一包魚片，然後澆上一勺料油，料理就完成了。
整個料理的過程最多也就一分多鐘而已。
這也就解釋了，為什麼剛才能夠在短短的十分鐘時間之內，就製作出了四五十分酸菜魚套餐的原因。
並且現在池石鎮還感覺，這個速度還不是他們的極限，如果熟練度在提升一些的話，出餐的速度可能還能往上提。
但是這些只是解釋了為什麼能夠這麼快出餐，並不能解釋到底為什麼價格能這麼便宜，因此池石鎮在反應過來之後，就直接看向了黃旭。
而黃旭看著池石鎮那疑惑的眼神，這次並沒有隱瞞，而是直接說出了事情的真相。
「一般來說，飯店菜品的毛利潤要達到百分之60到百分之80才行，不然的話，減去房租、人工和各種雜七雜八的費用，根本掙不到錢。」
「但是我這個不一樣，菜品的毛利只有百分之五十不到。」
「不到百分之五十，那不就賠錢了麼？」
「不會的，石鎮哥先別急。」
看著池石鎮著急的模樣，黃旭接著不緊不慢的繼續解釋。
「這麼低的毛利率還能夠掙到錢，那當然是有原因的。」
「首先就是這邊除了米飯之外，所有的菜品都是提前製作好，只需要加熱就可以使用的，這樣就可以節省一大筆的廚師工資。」
「其次就是這邊的東西基本都是預製的，幾乎沒有什麼損耗，那麼也能節省不少。」
「還有就是，這裡的房租比較便宜，成本自然不會很高。」
「最重要的是，這裡出餐快，翻台快，能夠接到的顧客人數自然也會比較多，成本還會下降。」
「這就是為什麼，賣這麼便宜，還能掙錢的原因。」
「確實.」
池石鎮和金鐘國兩人，聽完黃旭的講解，也是被他的想法說震驚，以前他們從來沒有想過，居然還能有這種玩法。
因此在思考了一會兒之後，也是點頭認同了黃旭的解說。
池石鎮剛想要和黃旭說自己加盟店事兒，但看到了周圍空曠的環境，突然想起了什麼，於是對著黃旭問道。
「不對啊，這邊這麼偏僻，會有人來這裡吃飯麼？沒人來的話，那麼怎麼保持利潤呢？」
「這個啊，不著急。」
黃旭看著池石鎮皺起的眉頭，依舊顯得雲淡風輕，抬手看了一眼時間之後，就信心十足的對著兩人說道。
「你們在等十幾分鐘，就知道原因了。」
(本章完)